抱抱康食品有限公司企业标准Q/MBBH0002S-2018代替Q/MBBH0002S-2017爆裂玉米粒2018-08-28发布2018-08-28实施抱抱康食品有限公司发布SHQB前言本标准主要参照GB17401《安全国家标准膨化食品》、GB2715《粮食卫生标准》、GB1353《玉米》、GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》来制定。本标准由抱抱康食品有限公司提出并负责起草。本标准适用于抱抱康食品有限公司(注册地址：上海市奉贤区芝江路258号5幢B区)。本标准主要起草人：樊相玲。本标准自实施之日起代替Q/MBBH0002S-2017。本标准与Q/MBBH0002S-2017的主要技术差异如下：--修订的理化指标水分的参照标准。ISHQBQ/MBBH0002S-2018爆裂玉米粒1范围本标准规定了爆裂玉米粒的要求，生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标识、标签、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以爆裂玉米为主要原料，添加或不添加起酥油、棕榈油、白砂糖、食盐，添加或不添加三氯蔗糖、β-胡萝卜素、食品用香精，配带或不配带复合调味料包（外购）制成的爆裂玉米粒。该产品需经微波炉或爆米花机加热膨化成玉米花方可食用。2规范性引用文件本文件中的引用文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的应用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件3术语和定义下列术语和定义适用本标准3.1定义：爆裂玉米又称爆炸玉米或爆花玉米。膨爆系数可达25-40、是一种专门供作爆玉米花（爆米花）食用的特用玉米3.2分类以膨爆形式分为微波炉爆裂玉米粒，爆米花机爆裂玉米粒。4技术要求4.1原辅料要求原辅料应符合相应的食品安全标准和有关规定。应保证消费者的安全、满足营养需要，不应使用危害消费者营养与健康的物质。如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可证企业生产的产品。4.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求色泽色泽正常组织状态外形完整，大小均匀滋、气味滋、气味正常，无酸败杂质无霉变，无外来杂质4.3理化指标应符合GB17401及GB2715爆裂玉米粒的规定，水分指标应符合GB1353玉米的规定，严于食品安全国家标准的指标应符合表2的要求。表2理化指标4.4污染物限量项目指标检测方法酸价(以脂肪计)(KOH)/(mg/g)≤3GB/T5009.371SHQBQ/MBBH0002S-2018应符合GB2762对谷物及其制品的规定，严于食品安全国家标准的指标应符合表3的要求。表3食品中砷限量指标4....
