漯河千鹤农业发展有限公司企业标准Q/LQNF0001S-2020_________________________________________________秋梨膏及其制品2020-12-13发布2020-12-13实施____________________________________________漯河千鹤农业发展有限公司发布Q/LQNF0001S-2020前言本标准按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》编写。本标准由漯河千鹤农业发展有限公司提出并起草。本标准起草人：梁晓芳、李磊、刘贺林。Q/LQNF0001S-2020秋梨膏及其制品1范围本标准规定了秋梨膏及其制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以新鲜、成熟度适中的梨为主要原料，添加或不添加新鲜水果（苹果、柠檬、枇杷、蓝莓、沙棘、枸杞、草莓、无花果中的一种或几种），经清洗、去皮或不去皮、去核或不去核、破碎（榨汁）、过滤、熬制杀菌、灌装、包装而成的秋梨膏及其制品。根据原料不同分为：秋梨膏、秋梨苹果制品、秋梨柠檬制品、秋梨枇杷制品、秋梨蓝莓制品、秋梨沙棘制品、秋梨枸杞制品、秋梨草莓制品、秋梨无花果制品。2要求2.1原辅料要求2.1.1梨、苹果、柠檬、枇杷、蓝莓、沙棘、枸杞、草莓、无花果应符合新鲜、无污染、无腐烂，并符合GB2762和GB2763的规定。2.1.2生产用水应符合GB5749的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状粘稠状从样品中取出1瓶，将本品倒入一洁净烧杯中，自然光下用肉眼观察色泽、性状、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味色泽具有本品应有的色泽气、滋味具有本品应有的气、滋味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分，g/100g≤25GB5009.3总糖（以还原糖计），g/100g≥25GB5009.7*铅（以Pb计），mg/kg≤0.2GB5009.12Q/LQNF0001S-2020展青霉素a，μg/kg≤20GB5009.185注：*该项指标严于食品安全国家标准GB2762的规定。a适用于添加苹果的秋梨膏制品。2.4微生物限量微生物限量应符合表3的规定。表3微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g521035×104GB4789.2大肠菌群，CFU/g5210102GB4789.3中的平板计数法霉菌，CFU/g≤50GB4789.15沙门氏菌，/25g500—GB4789.4金黄色葡萄球菌，CFU/g511001000GB4789.10第二法a样品的采样及处理按GB4789.1和GB/T4789.21执行。2.5净含量及允许短缺量净含量及允许短缺量应符合JJF1070的规定。2.6食品生产加工过程卫生要求食品生产加工过程卫生要求应符合GB1488...
