备案号：QB64/0291S-2020Q/JYLY彭阳县净源粮油开发有限公司企业标准Q/JYLY0002S—2020石磨小麦粉2020-07-22发布2020-07-22实施彭阳县净源粮油开发有限公司发布Q/JYLY0002S—2020I前言本标准的卫生指标是按照GB2761-2017《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》和GB2763-2019《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》确定。本标准是按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编写的。本标准由彭阳县净源粮油开发有限公司提出。本标准由彭阳县净源粮油开发有限公司负责起草。本标准主要起草人：陈强。本标准有效期五年。Q/JYLY0002S—20201石磨小麦粉1范围本标准规定了石磨小麦粉的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以小麦为原料，经清理杂质、石磨研磨、过筛、包装等工艺加工制成的石磨小麦粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB1351小麦GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留量限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮油检验粮食油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5506.1小麦和小麦粉面筋含量第1部分：手洗法测定湿面筋GB/T5507粮油检验粉类粗细度测定GB/T5509粮油检验粉类磁性金属物测定GB/T5510粮油检验粮食、油料脂肪酸值测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB13122食品安全国家标准谷物加工卫生规范GB/T17109粮食销售包装GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3技术要求3.1原料要求小麦应符合GB1351的规定。3.2质量指标质量指标应符合表1的要求。Q/JYLY0002S—20202表1质量指标项目指标水分，%≤14.5灰分（以干基计），%≤2.0粗细度，%全部通过CQ20号筛面筋值(以湿基计)，%≥22.0加工精度按普通粉实物标准样品对照检验粉色麸星磁性金属物，g/kg≤0.003脂肪酸值（以湿基计），mgKOH/100g≤80气味、口味正常3.3卫生指标3.3...
