Q/JFCY福州景福茶业有限公司企业标准Q/JFCY0003S-2020造型乌龙茶2020-03-06发布2020-03-16实施福州景福茶业有限公司发布Q/JFCY0003S—2020I前言本标准编写格式按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部份：标准的结构和编写》的规定。本标准中的感官品质及理化指标根据本产品特征制定；污染物限量、农药残留限量分别按照GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》的规定制定，其中铅的限量指标严于GB2762的规定。本标准于2020年03月06日发布。本标准由福州景福茶业有限公司提出。本标准由福州景福茶业有限公司负责起草。本标准主要起草人：吴国清。本标准适用于福州景福茶业有限公司，同时适用于以下公司：1、公司名称：福建陆禾茶业有限公司住所：福建省福州市晋安区岳峰镇连江北路与化工路交叉处东二环泰禾城市广场一期7#楼20层27办公2、公司名称：福州芳魁茶业有限公司住所：福建省福州市晋安区新店镇磐石村王厝路磐石新城二区3号楼101室3、公司名称：福州八闽齐茗农业科技有限公司住所：福建省福州市晋安区新店镇真珠谷117号磐石新城二区6号楼102福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/JFCY0003S—20201造型乌龙茶1范围本标准规定了造型乌龙茶的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以乌龙茶茶青为原料，经鲜叶验收、萎凋、做青、杀青、揉捻、造型、烘干、摊凉、包装工序制成的造型乌龙茶；也适用于以造型乌龙茶净茶为原料，经烘干或不烘干、包装工序制成的造型乌龙茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3产品分类3.1根据乌龙茶品种分为：闽南造型乌龙茶、闽北造型乌龙茶。3.2根据造型形状可分为：柱形、球形、方形、三角形等各种形状茶。4要求4.1原料要求产品中使用的原辅料应符合相应的安全标准和相关规定。如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可证企业生产的产品。4.2感官要求4.2.1基本要求:品质正常，具有乌龙茶特有的风味和特征，无劣变、无霉变、无异味、无污染；产品洁净，无非茶类夹杂物；不着色，无任何添加剂。4.2.2闽南造型乌龙茶的感官品质应符合表1的规定。表1闽南造型乌龙茶茶感官品质要求等级外...
