QJXFC 0002 S-2021 木瓜茯茶.pdf

Q/JXFC陕 西 泾 阳 泾 西 茯 茶 有 限 公 司 企 业 标 准Q/JXFC 0002S2021木瓜茯茶2021-01-01发布2021-01-30实施陕 西泾 阳 泾 西茯 茶 有 限公 司发 布Q/6 1 0 0 0 0-1 2 1 9 8 S-2 0 2 1有效期至 2 0 2 40 1 2 6Q/JXFC 0002S-2021I前言本标准按照GB/T 1.12020给出的规则起草本标准由北京文冠林生态科技有限公司提出。本标准由北京文冠林生态科技有限公司和陕西泾阳泾西茯茶有限公司联合起草。本标准起草人：郑书友、李祥、曹长犬、胡新燕、孟磊、王伟、郑伟、王瀚正、吴迪。本标准批准人：郑书友。本标准属首次发布。Q/JXFC 0002S-20211木瓜茯茶1范围本标准规定了木瓜茯茶的技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以黑毛茶、木瓜为原料，经筛分、拼配、渥堆、汽蒸、制茶、发花、干燥、包装制成的木瓜茯茶。2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4806.1食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求GB 4806.8食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T 5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB/T 5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8302茶 取样GB/T 8303茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T 8305茶 水浸出物测定GB/T 9833.1紧压茶 第1部分：花砖茶GB/T 14487茶叶感官审评术语GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 22865牛皮纸GB/T 23204茶叶中519种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法GB/T 23776茶叶感官审评方法GB/T 24614紧压茶原料要求GB/T 30768食品包装用纸与塑料复合膜、袋GH/T 1070茶叶包装通则GH/T 1071茶叶贮存通则NY/T 691番木瓜JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法Q/JXFC 0002S-202123技术要求3.1原料要求3.1.1黑毛茶：应符合GB/T 24614的规定。3.1.2木瓜：应符合NY/T 691的规定。3.1.3生产用水：应符合GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项 目要求色泽具有本品应有的色泽滋味、气味香气纯正、滋味柔和组织状态块状或散装杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表2的规定。表 2 理化指标3.4卫生指标应符合表3的规定。表3 卫生指标项目指标铅（以Pb 计）/(mg/kg)4.9六六六/(mg/kg)0.2滴滴涕/(mg/kg)0.2乙酰甲胺磷/(mg/kg)0.1氟氰戊菊酯/(mg/kg)20氯氰菊酯/(mg/kg)20溴氰菊酯/(mg/kg)10氯菊酯/(mg/kg)20S-氰戊菊酯/(mg/kg)0.13.5净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。3.6原料及食品添加剂3.6.1原料及食品添加剂均符合国家法律、法规及有关规定。3.6.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760 的规定。3.6.3保证不使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可之外的任何物质。项目指 标水分（质量分数）/(%)12.0总灰分（质量分数）/(%)9.0茶梗（质量分数）/(%)20.0水浸出物（质量分数）/(%)24.0冠突散囊菌/(CFU/g)20104Q/JXFC 0002S-202133.7真菌毒素、污染物限量及农药残留限量3.7.1真菌毒素限量应符合GB 2761的规定。3.7.2污染物限量应符合GB 2762的规定。3.7.3农药残留限量应符合GB 2763的规定。3.8生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881的规定。4检验方法4.1感官要求按GB/T 14487和GB/T 23776的规定执行。4.2理化指标4.2.1样品制备：按 GB/T 8303 执行。4.2.2水分：按 GB 5009.3 执行。4.2.3总灰分：按 GB 5009.4 执行。4.2.4茶梗：按GB/T 9833.1执行。4.2.5水浸出物：按GB/T 8305执行。4.2.6冠突散囊菌：按 GB 4789.15 执行。4.2.7铅：按 GB 5009.12 执行。4.2.8六六六、滴滴涕：按 GB/T 5009.19 执行。4.2.9乙酰甲胺磷：按 GB/T 5009.103 执行。4.2.10氟氰戊菊酯、氯氰菊酯、氯菊酯、S-氰戊菊酯：按GB/T 23204执行。4.2.11溴氰菊酯：按 GB/T 5009.110 执行。4.3净含量：按 JJF 1070 的规定执行。5检验规则5.1组批同一批投料、同一生产线生产的同一品质和规格的产品为一个生产批。5.2抽样按GB/T 8302的规定执行。5.3出厂检验5.3.1 产品出厂前需经逐批检验合格并签发质量合格证后方可出厂。5.3.2 出厂检验项目为感官要求、水分、总灰分和净含量。5.4型式检验5.4.1型式检验项目为本标准 3.23.5 的全部项目。5.4.2一般情况下，每年需对产品进行一次型式检验。发生下列情况之一时，应进行型式检验：a)原料、工艺发生较大变化时；b)停产3个月以上（包括3个月）再恢复生产时；c)出厂检验结果与平常记录有较大差别时；d)国家质量监督机构提出要求时。5.5判定规则5.5.1检验结果全部项目符合本标准规定时，判该批产品为合格品；5.5.2检验项目有不合格项目，可以从该批产品中加倍抽取样品复检，若复检结果仍有一项指标不合格，则判定该批产品不合格。6标签、包装、运输和贮存6.1标签标识Q/JXFC 0002S-202146.1.1标签：应符合GB 7718的规定。6.1.2外包装标识：应符合GB/T 191的规定。6.2包装6.2.1包装材料应清洁、干燥、无毒、无异味、符合GB 4806.1及相应国家食品安全标准的要求。产品包装应符合GH/T 1070的规定，产品包装用纸应符合GB/T22865、GB 4806.8或GB/T 30768的规定，产品外包装用瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。6.2.2销售包装应完整、严密、无破损。6.3运输产品在运输过程中应轻装轻卸、注意防雨、防晒、防挤压、防污染，运输工具应清洁、干燥，不得与有毒、有害、有异味物品混装混运。6.4贮存产品应贮存于阴凉、通风、干燥、无异味、无污染处，不得直接接触地面、墙面，仓库应有防鼠、防尘、防潮设施，并不得与有毒有害物质混放，并且符合GH/T 1071的规定。在本标准规定条件下，产品可长期保存、品质更佳。