伽力森主食企业（江苏）有限公司企业标准Q/JLSZS0034S-2021芝士粉2021-03-18发布2021-04-13实施伽力森主食企业（江苏）有限公司发布Q/JLSZS代替Q/JLSZS0034S-2021JSQB备案编号：320783S-2021备案日期：2021-04-12Q/JLSZS0034S—2021I前言本标准是对原标准Q/JLSZS0034S-2021（备案号：320549S-2021）的修订。本标准与Q/JLSZS0034S-2021版本相比主要在以下方面进行了修订：——修改了前言内容；——调整铅的指标要求。本标准按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》规定的格式进行编写并确定规范性技术要素内容。本标准贯彻执行了国家强制性标准GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB7718《食品安全国家标准预包装食品标签通则》和GB28050《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》的规定。本标准中铅指标限量设定为铅（以Pb计）≤0.4mg/kg，严于GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》中乳及乳制品（乳粉、非脱盐乳清粉）的铅（以Pb计）≤0.5mg/kg的规定。本标准由伽力森主食企业（江苏）有限公司提出并负责起草。本标准主要起草人：王钦民。本标准于2019年8月发布，于2019年9月第一次修订，于2019年12月第二次修订,于2020年5月第三次修订，于2020年9月第四次修订，于2020年11月第五次修订，于2021年2月进行第六次修订，于2021年3月进行第七次修订。JSQBQ/JLSZS0034S—20211芝士粉1范围本标准规定了芝士粉的分类及命名、要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于干酪（经脂肪酶和/或蛋白酶酶解或不酶解）或再制干酪（经脂肪酶和/或蛋白酶酶解或不酶解）为原料，选择性配以动物奶油（稀奶油、奶油、无水奶油）（经脂肪酶和/或蛋白酶酶解或不酶解）（经发酵（添加乳酸乳球菌乳酸亚种和/或乳酸乳球菌乳脂亚种和/或乳双歧杆菌和/或嗜热链球菌和/或德氏乳杆菌保加利亚亚种和/或乳酸乳球菌双乙酰亚种和/或德氏乳杆菌乳亚种和/或肠膜明串珠菌肠膜亚种和/或瑞士乳杆菌和/或嗜酸乳杆菌）或不发酵），添加或者不添加牛生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳、乳粉、乳清粉、乳清蛋白粉、浓缩牛奶蛋白、酪蛋白、食用淀粉、葡萄糖浆、酪蛋白酸钠、麦芽糊精、阿拉伯胶、水、食用盐为原料，添加或不添加乳酸、柠檬酸，乳化、均质、喷雾干燥、选择性配以乳粉、乳清蛋白粉、浓缩牛奶蛋白、麦芽糊精、乳清粉、乳糖干混或不干混，再经过包装等工艺制成的芝士粉（以下简称产...
