Q/JFCY福州景福茶业有限公司企业标准Q/JFCY0001S-2019茉莉香茶2019-10-26发布2019-11-03实施福州景福茶业有限公司发布Q/JFCY0001S—2019I前言本标准编写格式按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部份：标准的结构和编写》的规定。本标准中的感官品质及理化指标中的水分、粉末、总灰分根据本产品特征制定；污染物限量、农药残留限量分别按照GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》的规定制定，其中铅的限量指标严于GB2762的规定。本标准于2019年10月26日发布。本标准由福州景福茶业有限公司提出。本标准由福州景福茶业有限公司负责起草。本标准主要起草人：吴国清。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/JFCY0001S—20191茉莉香茶1范围本标准规定了茉莉香茶的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以乌龙茶（铁观音）、红茶（正山小种）成级型坯为原料、由茉莉花窨制、筛花、烘干、包装而成茉莉香茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3产品分类产品分为：茉莉铁观音、茉莉正山小种；又可分为相应等级：特级、一级、二级。4要求4.1原料要求产品中使用的原辅料应符合相应的安全标准和相关规定。如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可证企业生产的产品。4.2感官要求4.2.1茉莉铁观音的感官品质应符合表1的规定。表1茉莉铁观音感官品质要求等级外形内质条索整碎净度色泽香气滋味汤色叶底特级肥壮、紧结、重实匀整净黄绿润、砂绿明鲜浓醇、浓郁持久醇厚鲜爽回甘、音韵明显蜜绿、清澈、明亮肥厚、软亮匀齐，黄绿明亮一级较肥壮、紧结、结实较匀整匀净黄绿尚润、砂绿较明鲜浓、清高持久浓醇、较鲜爽、音韵较显黄绿、清澈、尚明亮尚软亮黄绿匀齐二级稍肥壮、尚紧结、略结实稍匀整尚匀净黄绿、有砂绿尚鲜浓、较清高尚浓醇、尚鲜爽、稍有音韵橙黄、尚明、较清澈稍软亮、黄绿尚匀福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/JFCY0001S—201924.2.2茉莉正山小种的感官品质应符合表2的规定。表2茉莉正山小种感官品质要求等级外形内质条索整碎净度色泽香气滋味汤色叶底特级细紧、状实、有锋苗，有毫匀齐净乌黑油润...
