滑县豫味面业有限公司企业标准Q/HYM0001S-2021_________________________________________________石磨小麦粉2021-01-20发布2021-01-20实施____________________________________________滑县豫味面业有限公司发布Q/HYM0001S-2021前言本标准由滑县豫味面业有限公司提出并起草。本标准主要起草人：康振江。Q/HYM0001S-2021石磨小麦粉1范围本标准规定了石磨小麦粉的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以小麦为原料，经去杂、清理（筛选、去石、磁选）、水分调节（洗麦、润麦）、破碎、皮芯分离、石磨碾磨、筛理、包装而成的石磨小麦粉。2要求2.1原辅料要求2.1.1小麦应符合GB1351和GB2715的规定。2.1.2生产用水应符合GB5749的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状粉状从样品中取出100g，将本品倒入白色瓷盘中，自然光下用肉眼观察色泽、性状、杂质，嗅其气味，温开水漱口，品其滋味色泽具有本产品应有的色泽气、滋味具有本产品特有的气味、滋味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分，%≤13.5GB5009.3灰分（以干基计），%≤2.0GB5009.4粗细度全部通过CQ20号筛，留存在CB30号筛≤10%GB/T5507面筋质（以湿重计），%≥24.0GB/T5506.1含砂量，%≤0.02GB/T5508磁性金属物，g/kg≤0.003GB/T5509脂肪酸值，mg（KOH）/100g≤80GB/T5510*总砷（以As计），mg/kg≤0.4GB5009.11铅（以Pb计），mg/kg≤0.2GB5009.12总汞（以Hg计），mg/kg≤0.02GB5009.17镉（以Cd计），mg/kg≤0.1GB5009.15六六六，mg/kg≤0.05GB/T5009.19Q/HYM0001S-2021滴滴涕，mg/kg≤0.05GB/T5009.19黄曲霉毒素B1，µg/kg≤5.0GB5009.22脱氧雪腐镰刀菌烯醇，µg/kg≤1000GB5009.111赭曲霉毒素A，µg/kg≤5.0GB5009.96玉米赤霉烯酮，µg/kg≤60GB5009.209铬（以Cr计），mg/kg≤1.0GB5009.123苯并[a]芘，µg/kg≤5.0GB5009.27注：*指标严于食品安全国家标准GB2762的规定。2.4净含量及允许短缺量净含量及允许短缺量应符合JJF1070的规定。2.5生产加工过程的卫生要求应符合GB14881和GB13122的规定。2.6其他要求真菌毒素限量应符合GB2761的规定，污染物限量应符合GB2762的规定，农药残留限量应符合GB2763的规定。3检验出厂检验项目为：感官要求、净含量及允许短缺量、灰分、水分、粗细度的检验。型式检验按国家相关规定执行。Q/HYM0001S-2021编制说明本标准适用于以小麦为原料，经去杂、...
