Q/HZJH泉州市恒正佳华食品有限公司企业标准Q/HZJH0001S—2019油炸豆皮2019-08-20发布2019-09-20实施泉州市恒正佳华食品有限公司发布Q/HZJH0001S—2019I前言本标准编写格式按GB/T1.1－2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定。本标准中的感官要求和质量指标（水分、蛋白质）根据产品特征及配料制定，污染物指标依据GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》制定，铅指标严于GB2762的规定，食品添加剂依据GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》制定。本标准于2019年08月20日发布。本标准由泉州市恒正佳华食品有限公司提出。本标准由泉州市恒正佳华食品有限公司负责起草。本标准主要起草人：施述祥。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/HZJH0001S—20191油炸豆皮1范围本标准规定了油炸豆皮的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以豆腐皮为主要原料，植物油为辅料，经原料验收、油炸、滤油、包装等工艺制成的非即食油炸豆皮。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2712食品安全国家标准豆制品GB2716食品安全国家标准植物油GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号[2005]定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第123号[2009]食品标识管理规定（修订版）3技术要求3.1原料要求3.1.1豆腐皮：应符合GB2712的规定。3.1.2植物油：应符合GB2716的规定。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/HZJH0001S—20192表1感官要求项目要求色泽具有产品应有的色泽气味具有产品应有的气味，无异味状态具有产品应有的状态，无霉变，无正常视力可见的外来异物3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标水分，g/100g≤20蛋白质，g/100g≥15...
