江苏高旺高食品有限公司企业标准Q/JSGWG0002S-2020风味肠系列（腌腊肉制品）2020-11-06发布2020-12-03实施江苏高旺高食品有限公司发布Q/JSGWG代替Q/JSGWG0002S-2017JSQB备案编号：323450S-2020备案日期：2020-12-02Q/JSGWG0002S-2020I前言本标准是对Q/JSGWG0002S-2017的修订，与原标准相比，主要在以下方面进行了修订：——修改了理化指标；——更新了规范性引用文件。本标准的格式依据GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定进行编写并确定规范性技术要素内容。本标准贯彻执行了国家强制性标准GB2730《食品安全国家标准腌腊肉制品》、GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB7718《食品安全国家标准预包装食品标签通则》和GB28050《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》的规定。本标准中铅指标限量设定为铅（以Pb计）≤0.4mg/kg，严于GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》中“肉制品”的铅（以Pb计）≤0.5mg/kg的规定。本标准由江苏高旺高食品有限公司提出并负责修订。本标准主要修订人：高文开。本标准于2014年11月首次发布，于2017年11月第一次修订，2020年11月第二次修订。JSQBQ/JSGWG0002S-20201风味肠系列（腌腊肉制品）1范围本标准规定了风味肠系列（腌腊肉制品）的要求与试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于鲜（冻）猪肉、禽肉为主要原料，经解冻或不解冻、清洗、选料修整、绞肉，配以白砂糖、玉米淀粉、食用盐、味精、白胡椒粉、大豆组织蛋白，配以或不配以辣椒、花椒粉，适量添加亚硝酸钠、红曲红、乙基麦芽酚、复合水分保持剂（三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠）、食品用香精，经拌料、腌制、灌肠（天然肠衣或胶原蛋白肠衣）、烘干、包装制成的非即食风味肠系列（腌腊肉制品）（以下简称产品）。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB1886.11食品安全国家标准食品添加剂亚硝酸钠GB1886.181食品安全国家标准食品添加剂红曲红GB1886.208食品安全国家标准食品添加剂乙基麦芽酚GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品GB2720食品安全国家标准味精GB2721食品安全国家标准食用...
