鹤壁市永达美源食品有限公司企业标准Q/HYMS0005S-2021_________________________________________________藻类菜肴罐头2021-09-09发布2021-09-09实施____________________________________________鹤壁市永达美源食品有限公司发布Q/HYMS0005S-2021前言本标准由鹤壁市永达美源食品有限公司提出。本标准由中国检验认证集团河南有限公司和鹤壁市永达美源食品有限公司共同起草。本标准起草人：武延辉、冯爱红、林刘涛。Q/HYMS0005S-2021藻类菜肴罐头1范围本标准规定了藻类菜肴罐头分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以海白菜或海带为主要原料，辅以茭白、胡萝卜、豆腐皮、蚝油、白芝麻、凉拌汁、食用盐、低钠盐、白砂糖、麻辣火锅上汤（半固态复合调味料）、辣椒酱、香辣酱、卡拉胶中的几种，经预处理、预煮或蒸制或烘烤、包装、封口检测、金属探测或X光机异物探测、高温杀菌、清洗晾制、保温、装箱而制成的即食藻类菜肴罐头。根据添加原料不同分为以下几种：海白菜菜肴罐头、海带菜肴罐头。2原料2.1原料要求2.1.1海白菜应新鲜，无异味，用手捏不起皮，无辅叶，无斑点，无杂质，符合GB2762、GB2763和GB19643的规定。2.1.2海带应符合GB/T20554和GB19643的规定。2.1.3茭白应符合NY/T835的规定。2.1.4胡萝卜应符合NY/T493的规定。2.1.5豆腐皮应符合GB2712的规定。2.1.6蚝油应符合GB/T21999的规定。2.1.7白芝麻应符合GB/T11761和GB19300的规定。2.1.8凉拌汁、麻辣火锅上汤应符合GB31644的规定。2.1.9食用盐应符合GB/T5461和GB2721的规定。2.1.10低钠盐应符合QB/T2019和GB2721的规定。2.1.11白砂糖应符合GB/T317和GB13104的规定。2.1.12辣椒酱应符合NY/T1070的规定。2.1.13香辣酱应符合GB31644的规定。2.1.14卡拉胶应符合GB1886.169的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法Q/HYMS0005S-2021容器密封完好，无泄漏，无胖听或无胀袋。使用金属材料的包装外表无锈蚀，内壁涂料无脱落取适量试样，检查容器，将内容物倒入洁净的烧杯中，自然光下用肉眼观察性状、色泽、嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味内容物色泽具有产品应有的色泽滋味、气味具有产品应有的滋味、气味,无异味性状具有产品应有的性状，无正常视力可见外来异物2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法固形物，g/100g≥70GB/T10786食用盐（以NaCl计），g/100g≤8.0GB5009.44*铅（以Pb计），mg/kg≤0.8（以干重计）GB50...
