Q/JLTG0002S-2019221569S-20192019060520220604**Q/JLTG备案号：221569S-2019有效期至：2022年06月04日吉林省田谷有机食品有限公司企业标准Q/JLTG0002S-2019代替Q/JLTG0002S-2016酸菜2019-04-15发布2019-05-15实施吉林省田谷有机食品有限公司发布Q/JLTG0002S-20191酸菜1范围本标准规定了酸菜的技术要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以大白菜(或结球甘蓝)、为主要原料，经挑选、去杂、清洗、破半、盐水杀菌、装罐、压实、加入食用盐水溶液、食品添加剂（D-异抗坏血酸钠、脱氢乙酸钠、山梨酸钾）封闭、发酵、切制(或不切制)、计量、包装等工艺制成的酸菜。属酱腌菜。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1886.28食品安全国家标准食品添加剂D-异抗坏血酸钠GB1886.39食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T4789.36食品卫生微生物学检验大肠埃希氏菌0157:H7/NM检验GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.28食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定GB5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB5009.121食品安全国家标准食品中脱氢乙酸的测定GB/T5461食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB/T10786罐头食品的检验方法GB/T12456食品中总酸的测定GB/T12457食品中氯化钠的测定GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB25547食品安全国家标准食品添加剂脱氢乙酸钠GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则Q/JLTG0002S-20192GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量SB/T10332大白菜NY/T583结球甘蓝JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）《食品标识管理规定》3技术要求3.1原料要求应符合以下要求...
