河南左岸酒庄有限公司企业标准Q/HZJ0007S-2020_________________________________________________风味发酵酒2020-12-03发布2020-12-03实施____________________________________________河南左岸酒庄有限公司发布Q/HZJ0007S-2020前言本标准按GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定编写。本标准由河南左岸酒庄有限公司提出并起草。本标准主要起草人:王再星、冯复涛、吴传英。Q/HZJ0007S-2020风味发酵酒1范围本标准规定了风味发酵酒的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准以生活饮用水、糯米为主要原料，经预处理、浸泡、蒸米、拌酒曲、糖化，添加金桔原汁、柠檬汁、菠萝浓缩汁、榴莲原汁、蔓越莓浓缩汁、树莓浓缩汁、草莓原浆、荔枝汁、金桔果泥果酱、樱桃汁、苹果汁、枣汁、木瓜汁、青梅汁、杨梅汁、桑葚汁、石榴汁、猕猴桃汁、桃汁、山楂浆、山楂汁、椰浆、椰汁、梨汁、柚子汁、蓝梅汁、芒果汁、西红柿汁、红萝卜汁、山药粉、山药汁、蜂蜜、乳粉中的一种或几种，经低温发酵、均质或不均质、压榨或不压榨、加入或不加入果葡糖浆、柠檬酸、冰乙酸、三氯蔗糖、D-异抗坏血酸钠、乳酸、卡拉胶、黄原胶、琼脂、羧甲基纤维素钠、甘油、食用盐、食用香精（金桔香精、柠檬香精、菠萝香精、梨香精、榴莲香精、椰子香精、蔓越莓香精、树莓香精、草莓香精、荔枝香精、、樱桃香精、苹果香精、枣香精、木瓜香精、青梅香精、杨梅香精、桑葚香精、石榴香精、猕猴桃香精、桃香精、山楂香精、柚子香精、蓝梅香精、芒果香精、西红柿香精、红萝卜香精、奶味香精中的一种或几种）中的一种或几种，瞬时杀菌、调配、过滤、灌装（加入或不加入二氧化碳）、喷淋、包装制成的风味发酵酒。根据配料的不同，产品分为清型风味发酵酒（水果味）、风味发酵酒（水果味）、风味发酵酒（红萝卜味）、风味发酵酒（西红柿味）、风味发酵酒（混合果蔬味）、风味发酵酒（含气）、风味发酵酒（原味米酒）、风味发酵酒（奶香味米酒）。2要求2.1原辅料要求2.1.1生产用水应符合GB5749的规定。2.1.2糯米应符合GB/T1354的规定。2.1.3金桔原汁应符合GB/T31121或相关标准的规定。2.1.4柠檬汁应符合GB/T31121或相关标准的规定。2.1.5菠萝浓缩汁应符合GB17325的规定。2.1.6榴莲原汁、蔓越莓浓缩汁、树莓浓缩汁、荔枝汁、樱桃汁、苹果汁、枣汁、木瓜汁、青梅汁、杨梅汁、桑葚汁、石榴汁、猕猴桃汁、桃汁、山楂浆、山楂汁、椰浆、椰汁、梨汁、柚子汁、蓝梅汁、芒...
