河南悦之丰食品有限公司企业标准Q/HYZF0002S-2019_________________________________________________三明治2019-01-10发布2019-01-10实施____________________________________________河南悦之丰食品有限公司发布Q/HYZF0002S-2019前言本标准按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规则编写。本标准由河南悦之丰食品有限公司提出。本标准起草单位：河南悦之丰食品有限公司。本标准主要起草人：刘瑞峰、王海岗。Q/HYZF0002S-2019三明治1范围本标准规定了三明治的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以面包为主要原料，经分切、整理，搭配辅料{肉类制品（火腿、火腿肠、香肠、培根、咸肉、烟熏鸡肉中的一种）经大豆油煎制或不煎制、鸡蛋经大豆油煎制或煮制、新鲜蔬菜[生菜、甘蓝、番茄、法香（荷兰芹）、洋葱、大葱、甜椒、黄瓜中的一种或几种]经漂洗、分切，调味品（沙拉酱、番茄酱、辣椒酱、果酱、食用盐、白砂糖、酿造酱油、食醋、味精、鸡精调味料中的几种）}经混合、整理、成型、包装而成的即食三明治。2要求2.1原料要求2.1.1生产用水应符合GB5749的规定。2.1.2大豆油应符合GB/T1535和GB2716的规定。2.1.3火腿应符合GB/T20711和GB2730的规定。2.1.4火腿肠应符合GB/T20712和GB2726的规定。2.1.5香肠应符合GB/T23493和GB2707的规定。2.1.6培根应符合GB/T23492的规定。2.1.7咸肉、烟熏鸡肉应符合GB2730的规定。2.1.8面包应符合GB/T20977和GB7099的的规定。2.1.9鸡蛋应符合GB2749的规定。2.1.10食醋应符合GB/T18187和GB2719的规定。2.1.11酿造酱油应符合GB/T18186的规定。2.1.12白砂糖应符合GB/T317和GB13104的规定。2.1.13鸡精调味料应符合SB/T10371的规定。2.1.14食用盐应符合GB/T5461和GB2721的规定。2.1.15谷氨酸钠(味精)应符合GB/T8967和GB2720的规定。2.1.16果酱应符合GB/T22474的规定。2.1.17番茄酱应符合NY/T956的规定。2.1.18辣椒酱应符合NY/T1070的规定。2.1.19沙拉酱应符合SB/T10753的规定。2.1.20生菜、甘蓝、番茄、法香（荷兰芹）、洋葱、大葱、甜椒、黄瓜应清洁卫生、无腐烂、无变质、无病虫害，并符合GB2762、GB2763的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状具有该产品应有的性状将样品置于白色瓷盘中，在自然光下，用肉眼观察其性状、色泽、杂质，嗅其气味；然后色泽具有该产品应有的色泽气味具有该产品应有的气味，无异味Q/HYZF0002...
