QJSLY 0025 S-2021 鹿胶.pdf

新模板标记勿删Q/JSLYQ/JSLY0025S-2021鹿胶2021-03-18 发布2021-03-18 实施扫二维码下载电子版吉林省参仕鹿业科技股份有限公司企业标准吉林省参仕鹿业科技股份有限公司 发布Q/JSLY0025S-2021220780S-20212021 03292024 0328Q/JSLY0025S-20211鹿胶1范围本标准适用于以鹿皮为主要原料，经拣剔、清洗、熬制、浓缩，加入冰糖、豆油、黄酒、出胶切制、晾制、粉碎或不粉碎、包装等工艺制成的鹿胶（食品生产许可证分类为其他食品）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装贮运图示标志GB/T 1535大豆油GB 2716食用植物油卫生标准GB 2726食品安全国家标准 熟肉制品GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.30食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌的检测GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准 食品中镉的测定GB 5009.26食品安全国家标准 食品中N-亚硝胺类化合物的测定GB 5009.123食品安全国家标准 食品中铬的测定GB/T 5009.162动物性食品中有机氯农药和拟除虫菊酯农药多组分残留量的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 9695.23肉与肉制品羟脯氨酸含量测定GB/T 13662黄酒GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 22806白卡纸GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则Q/JSLY0025S-20212GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量QB/T 1173单晶体冰糖QB/T 1174多晶体冰糖JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则卫监督函20128 号卫生部关于养殖梅花鹿副产品作为普通食品有关问题的批复国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第 123 号(2009)食品标识管理规定3分类（产品按性状不同可分为鹿胶粉、鹿胶块。）3.1鹿胶粉以鹿皮为主要原料，经拣剔、清洗、熬制、浓缩，加入冰糖、豆油、黄酒、出胶切制、晾制、粉碎包装等工艺制成的鹿胶粉。3.2鹿胶以鹿皮为主要原料，经拣剔、清洗、熬制、浓缩，加入冰糖、豆油、黄酒、出胶切制、晾制、包装等工艺制成的鹿胶。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1鹿皮应符合 GB 2726 的规定。4.1.2冰糖应符合 QB/T 1173 或 QB/T 1174 的规定。4.1.3豆油应符合 GB 1535，并符合 GB 2716 的规定。4.1.4黄酒应符合 GB/T 13662 的规定4.1.5生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽深褐色至黑褐色取试样适量，置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下目测色泽、组织状态、杂质。用鼻鉴别其气味，用舌尖品尝其滋味组织形态块状物或粉末状滋、气味味道略腥，无其它异味杂质无肉眼可见的外来杂质4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，%20GB 5009.3Q/JSLY0025S-20213表 2 续理化指标项目指标检验方法羟脯氨酸（以干基计），%3GB/T 9695.234.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以 Pb 计），mg/kg0.49GB 5009.12镉（以 Cd 计），mg/kg0.1GB 5009.15总砷（以 As 计），mg/kg0.5GB 5009.11铬（以 Cr 计），mg/kg1.0GB 5009.123N-二甲基亚硝胺，g/kg3.0GB 5009.26六六六（以原样计），mg/kg0.1GB/T 5009.162滴滴涕（以原样计），mg/kg0.2GB/T 5009.1624.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g52104105GB 4789.2大肠菌群，CFU/g5210102GB 4789.3中平板计数法致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示）ncmM沙门氏菌500GB 4789.4单核细胞增生李斯特氏菌500GB 4789.30金黄色葡萄球菌511001000GB 4789.10第二法注：样品的采集及处理按GB 4789.1执行。注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。5净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 12695 及 GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验Q/JSLY0025S-20214产品出厂前，应由公司质检部门逐批检验合格后，附有合格证方可出厂。出厂检验项目为感官、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量抽样按表 5 规定。表 5抽样数批量/盒或袋样品量/盒或袋15003501100051000以上107.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。8.1标签式样标签式样 1产品名称：鹿胶粉配料表：鹿皮、冰糖、黄酒、豆油净含量/规格：按照实际生产规格制定食用方法：开水溶化后食用，建议每日一次生产企业：吉林省参仕鹿业科技股份有限公司生产地址：长春市双阳区双阳经济开发区北环路以南2号联系方式：4000431377生产日期：见喷码处保质期：36个月贮存条件：常温干燥处食品生产许可证编号：SC 10622011260507Q/JSLY0025S-20215产品标准代号：Q/JSLY 0025S产地：吉林省长春市标签式样 2产品名称：鹿胶配料表：鹿皮、冰糖、黄酒、豆油净含量/规格：按照实际生产规格制定食用方法：开水溶化后食用，建议每日一次生产企业：吉林省参仕鹿业科技股份有限公司生产地址：长春市双阳区双阳经济开发区北环路以南2号联系方式：4000431377生产日期：见喷码处保质期：36个月贮存条件：常温干燥处食品生产许可证编号：SC 10622011260507产品标准代号：Q/JSLY 0025S产地：吉林省长春市8.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 克NRV%能量1500 焦（kJ）18%蛋白质73.5 克（g）123%脂肪5.4 克（g）9%碳水化合物3 克（g）1%钠3140 毫克（mg）157%9包装产品小包装为塑料复合膜包装，应符合GB/T 10004规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。10保质期保质期为 36 个月。