Q/JAYB阿一波食品有限公司企业标准Q/JAYB0001S—2019代替Q/JAYB0001S－2016腌制菜2019–07–31发布2019–08–28实施阿一波食品有限公司发布Q/JAYB0001S—2019I前言本标准编写格式按GB/T1.1－2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定。本标准中的感官要求和质量指标（水分、氯化物、总酸）根据产品特征及配料制定，酸价、过氧化值指标依据GB2716《食品安全国家标准植物油》制定，污染物指标依据GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》制定，铅指标严于GB2762的规定，大肠菌群指标依据GB2714《食品安全国家标准酱腌菜》制定，致病菌指标依据GB29921《食品安全国家标准食品中致病菌限量》制定，食品添加剂依据GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》制定。本标准代替2016年11月14日备案通过的备案号为0595350360S—（2016）的企业标准Q/JAYB0001S－2016《腌制菜》。本标准与Q/JAYB0001S－2016相比，主要变化如下：——修改范围、规范性引用文件；——修改原料要求、感官要求、理化指标；——修改试验方法、检验规则；——修改包装、保质期。本标准于2019年07月31日发布。本标准由阿一波食品有限公司提出。本标准由阿一波食品有限公司负责起草。本标准主要起草人：李宁波、陆光明、王为苏、吕元辉。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/JAYB0001S—20191腌制菜1范围本标准规定了腌制菜的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以腌制芥菜、腌制橄榄为主要原料，以植物油、酿造酱油、大蒜、香菇、食用盐、白砂糖为辅料，添加或不添加辣椒、芝麻油、味精、呈味核苷酸二钠、乙二胺四乙酸二钠、乙基麦芽酚、苯甲酸钠、食品用香精，经原料处理、混匀、调味、熬煮、包装等工艺加工制成的腌制菜。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1886.100食品安全国家标准食品添加剂乙二胺四乙酸二钠GB1886.171食品安全国家标准食品添加剂5′-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠）GB1886.184食品安全国家标准食品添加剂苯甲酸钠GB1886.208食品安全国家标准食品添加剂乙基麦芽酚GB2714食品安全国家标准酱腌菜GB2716食品安全国家标准植物油GB2717食品安全国家标准酱油GB2720食...
