河南省今派实业有限公司企业标准Q/HNJP0002S-2020_________________________________________________风味豆制品2020-12-12发布2020-12-12实施____________________________________________河南省今派实业有限公司发布Q/HNJP0002S-2020前言本标准按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规则编写。本标准由河南省今派实业食品有限公司提出并起草。本标准起草人：李明、彭顺天、邹校林、陈香、董海成。本标准自发布实施之日起替代：Q/HNJP0002S-2019，备案号：412882S-2019。Q/HNJP0002S-2020风味豆制品1范围本标准规定了风味豆制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以食用大豆粕为原料，加入生活饮用水经调粉、挤压熟制、成型分切，加入大豆油、食用盐、谷氨酸钠（味精）、白砂糖、香辛料（八角、花椒、小茴香、桂皮、月桂、丁香、肉豆蔻、孜然）、芝麻、大蒜、辣椒、鸡粉调味料、食品用香精（牛肉香精、鸡肉香精、烧烤味香精）、5′-呈味核苷酸二钠、山梨酸钾、丙酸钙、D-异抗坏血酸钠、糖精钠、甜菊糖苷、红曲红、辣椒油树脂中的几种，经调味、包装、高温杀菌而成的即食风味豆制品。根据产品不同分为：麻辣味豆制品、香辣味豆制品、蒜香味豆制品、牛肉味豆制品、鸡肉味豆制品、烧烤味豆制品。2要求2.1原辅料要求2.1.1食用大豆粕应符合GB/T13382的规定。2.1.2生活饮用水应符合GB5749的规定。2.1.3大豆油应符合GB/T1535和GB2716的规定。2.1.4食用盐应符合GB2721和GB/T5461的规定。2.1.5谷氨酸钠（味精）应符合GB/T8967和GB2720的规定。2.1.6白砂糖应符合GB/T317和GB13104的规定。2.1.7香辛料（八角、花椒、小茴香、桂皮、月桂、丁香、肉豆蔻、孜然）应符合GB/T15691的规定。2.1.8芝麻应符合GB/T11761和GB19300的规定。2.1.9大蒜应符合NY/T744的规定。2.1.10辣椒应符合GB/T30382的规定。2.1.11鸡粉调味料应符合SB/T10415的规定。2.1.12食品用香精（牛肉香精、鸡肉香精、烧烤味香精）应符合GB30616的规定。2.1.135′-呈味核苷酸二钠应符合GB1886.171的规定。2.1.14山梨酸钾应符合GB1886.39的规定。2.1.15丙酸钙应符合GB25548的规定。2.1.16D-异抗坏血酸钠应符合GB1886.28的规定。2.1.17辣椒油树脂应符合GB28314的规定。Q/HNJP0002S-20202.1.18糖精钠应符合GB1886.18的规定。2.1.19甜菊糖苷应符合GB8270的规定。2.1.20红曲红应符合GB1886.181的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项...
