河南叮当牛食品有限公司企业标准Q/HDS0015S-2022_________________________________________________燕麦发酵型植物蛋白饮料2022-04-27发布2022-04-27实施____________________________________________河南叮当牛食品有限公司发布Q/HDS0015S-2022前言本标准由河南叮当牛食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：王跃仝、胡立琴、张志勇。Q/HDS0015S-2022燕麦发酵型植物蛋白饮料1范围本标准规定了燕麦发酵型植物蛋白饮料的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以生活饮用水(地下水经粗滤，反渗透处理)、燕麦浆【燕麦经炒制、粉碎、溶解、加入α-淀粉酶（来源嗜热脂解地芽孢杆菌）和葡糖淀粉酶（来源黑曲霉）经酶解】、食品加工用乳酸菌（保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、乳双歧杆菌、长双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌中的一种或几种）为主要原料，辅以白砂糖、果葡糖浆、椰子浆、再制干酪（芝士粉）、浓缩青柠汁、低聚果糖、低聚异麦芽糖、大豆膳食纤维粉、复配稳定剂（黄原胶、果胶、卡拉胶、结冷胶、魔芋粉、羧甲基纤维素钠、单，双硬脂酸甘油酯、琼脂、三聚磷酸钠中的几种）、聚葡萄糖、酪蛋白酸钠、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、三氯蔗糖、天门冬酰苯丙氨酸甲酯(阿斯巴甜)、柠檬酸、乳酸、柠檬酸钠、山梨酸钾、食品用香精（燕麦香精、椰子香精、乳酸味香精）的一种或几种，经发酵、调配、过滤、均质、超高温瞬时灭菌、无菌灌装（或灌装、巴氏杀菌）加工而成的燕麦发酵型植物蛋白饮料。根据添加原料及工艺不同分为以下品种：燕麦发酵型植物蛋白饮料（杀菌型）、燕麦发酵型植物蛋白饮料（活菌型）。2要求2.1原辅料要求2.1.1生产用水应符合GB5749的规定。2.1.2燕麦应符合NY/T892的规定。2.1.3白砂糖应符合GB/T317和GB13104的规定。2.1.4果葡糖浆应符合GB/T20882.6和GB15203的规定。2.1.5α-淀粉酶、葡糖淀粉酶应符合GB1886.174的规定。2.1.6大豆膳食纤维粉应符合GB/T22494的规定。2.1.7浓缩青柠汁应符合GB17325的规定。2.1.8乳酸应符合GB1886.173的规定。2.1.9再制干酪（芝士粉）应符合GB25192的规定。2.1.10酪蛋白酸钠应符合GB1886.212的规定。2.1.11柠檬酸钠应符合GB1886.25的规定。2.1.12柠檬酸应符合GB1886.235的规定。2.1.13山梨酸钾应符合GB1886.39的规定。2.1.14环已基氨基磺酸钠应符合GB1886.37的规定。2.1.15天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）应符合GB1886.47的规定...
