河南弥诺生物科技有限公司企业标准Q/HMS0011S-2019_________________________________________________即食方便粉（冲调谷物）2019-6-16发布2019-6-16实施____________________________________________河南弥诺生物科技有限公司发布Q/HMS0011S-2019前言本标准按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定编写。本标准由河南弥诺生物科技有限公司提出。本标准由河南弥诺生物科技有限公司和永城市食品药品检验所共同起草。本标准起草人：刘洪涛、何向楠。Q/HMS0011S-2019即食方便粉（冲调谷物）1范围本标准规定了即食方便粉（冲调谷物）的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以黑芝麻、核桃仁、杏仁、山药、茯苓、芡实、薏苡仁、黑豆为原料，经分别熟制（包括高温灭菌）、冷却、破碎、包装而成的即食方便粉（冲调谷物）。2要求2.1原辅料要求2.1.1黑芝麻应符合GB/T11761和GB19300的规定。2.1.2核桃仁应符合LY/T1922和GB19300的规定。2.1.3杏仁应符合GB/T20452和GB19300的规定。2.1.4山药应符合NY/T1065的规定。2.1.5茯苓、芡实、薏苡仁应符合《中华人民共和国药典》2015年版一部的规定。2.1.6黑豆应符合GB1352和GB2715的规定。2.1.7生产用水应符合GB5749的规定。2.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求2.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目b指标检验方法水分,g/100g≤10.0GB5009.3酸价a（以脂肪计），(KOH)mg/g≤3GB5009.229过氧化值a（以脂肪计），g/100g≤0.5GB5009.227项目要求检验方法性状粉状取适量样品，倒入白瓷盘中，在室内自然光线下观察其性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温水漱口，品尝其滋味色泽具有本品应有的色泽气、滋味具有本品应有的气、滋味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质Q/HMS0011S-2019铅*（以Pb计），mg/kg≤0.4GB5009.12总砷（以As计），mg/kg≤0.5GB5009.11黄曲霉毒素B1，μg/kg≤5GB5009.22a仅适用于以黑芝麻、核桃仁为原料的产品；b适用于产品的混合检验；*该项目严于食品安全国家标准GB2762的规定。2.4微生物限量应符合表3的规定。表3微生物限量项目b采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g52104105GB4789.2大肠菌群，CFU/g5210100GB4789.3平板计数法沙门氏菌，/25g500—GB4789.4金黄色葡萄球菌，CFU/g511001000GB4789.10第二法霉菌，CFU/g5250100GB4789.15注1：a样品的采样及处理按GB4789.1执行。注2：b适用于产品的混合检验；注3：n为同一批...
