河南飞天农业开发股份有限公司企业标准Q/HNFT0012S-2021_________________________________________________食品用预拌粉2021-01-13发布2021-01-13实施____________________________________________河南飞天农业开发股份有限公司发布Q/HNFT0012S-2021前言本标准按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》编写。本标准由河南飞天农业开发股份有限公司提出。本标准起草单位：河南飞天农业开发股份有限公司。本标准主要起草人：董得平、高素珍。Q/HNFT0012S-2021食品用预拌粉1范围本标准规定了食品用预拌粉的分类、要求、检验方法、检验规则等要求。本标准适用于以小麦粉、大米粉或谷朊粉为主要原料，辅以大米粉、食用小麦淀粉、食用玉米淀粉、谷朊粉、干酵母、复配膨松剂（碳酸氢钠、焦磷酸二氢二钠、碳酸钙、三聚磷酸钠、磷酸三钙、食用玉米淀粉）、白砂糖、食用盐中的一种或多种，经混合、包装等工艺加工而成用于面包、油条、包子、馒头、糖糕、芝麻球、面筋制作的预拌粉。2分类根据原料不同可分为以下几类：2.1面包预拌粉以小麦粉为主要原料，辅以干酵母、复配膨松剂（碳酸氢钠、焦磷酸二氢二钠、碳酸钙、三聚磷酸钠、磷酸三钙、食用玉米淀粉）、白砂糖，经混合、包装等工艺加工而成的预拌粉。2.2包子、馒头预拌粉以小麦粉为主要原料，辅以干酵母、复配膨松剂（碳酸氢钠、焦磷酸二氢二钠、碳酸钙、三聚磷酸钠、磷酸三钙、食用玉米淀粉）、白砂糖，经混合、包装等工艺加工而成的预拌粉。2.3油条预拌粉以小麦粉为主要原料，辅以干酵母、复配膨松剂（碳酸氢钠、焦磷酸二氢二钠、碳酸钙、三聚磷酸钠、磷酸三钙、食用玉米淀粉）、白砂糖、食用盐，经混合、包装等工艺加工而成的预拌粉。2.4糖糕预拌粉以小麦粉为主要原料，辅以大米粉、食用小麦淀粉、白砂糖，经混合、包装等工艺加工而成的预拌粉。2.5芝麻球预拌粉以大米粉为主要原料，辅以食用小麦淀粉、白砂糖，经混合、包装等工艺加工而成的预拌粉。2.6面筋预拌粉以谷朊粉为主要原料，加入小麦粉，按一定比例经配料、混合、包装加工而成的预拌粉。3要求3.1原辅料要求3.1.1生产用水应符合GB5749的规定。3.1.2小麦粉应符合GB/T1355和GB2715的规定。3.1.3大米粉应符合GB2715的规定。3.1.4白砂糖应符合GB/T317和GB13104的规定。3.1.5食用加工用酵母应符合GB/T20886和GB31639的规定。3.1.6谷朊粉应符合GB/T21924的规定。3.1.7食用盐应符合GB2721和GB/T5461的规定。Q/HNFT0012S-20...
