河南一黍芳酒业有限公司企业标准Q/HYJ0003S-2021_________________________________________________黍米配制酒2021-03-26发布2021-03-26实施____________________________________________河南一黍芳酒业有限公司发布Q/HYJ0003S-2021前言本标准中的附录A为规范性附录。本标准由河南一黍芳酒业有限公司提出并起草。本标准主要起草人：武明修。Q/HYJ0003S-2021黍米配制酒1范围本标准规定了黍米配制酒的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以40°～56°黍米香型白酒为酒基，添加黍米制品（以黍米、生活饮用水为原料，经煮制、炒干加工而成）调配、贮存、澄清处理、灌装、包装加工而成的黍米配制酒。2要求2.1原辅料要求2.1.1生活饮用水应符合GB5749的规定。2.1.2黍米香型白酒应符合Q/HYJ0002S，见附录A的规定。2.1.3黍米应符合GB/T13356和GB2715的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状液体取样品一瓶，将其置于洁净的烧杯中，在自然光线下，用肉眼观察其色泽、性状、杂质，嗅其气味，然后用温开水漱口，品其滋味色泽具有产品应有的色泽气、滋味具有产品应有的气、滋味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标2.4净含量及允许短缺量净含量及允许短缺量应符合JJF1070的规定。2.5生产加工过程中的卫生要求生产加工过程中的卫生要求应符合GB14881和GB8951的规定。项目指标检验方法酒精度/（%vol）24±1、27±1、30±1、32±1、35±1、38±1GB5009.225甲醇a/（g/L）≤0.60GB5009.266氰化物a（以HCN计）/（mg/L）≤8.0GB5009.36*铅（以Pb计）/（mg/kg）≤0.18GB5009.12注：*铅指标严于食品安全国家标准GB2762的规定；a甲醇、氰化物指标均按100%酒精度折算；Q/HYJ0003S-20212.6其它要求真菌毒素限量应符合GB2761的规定，污染物限量应符合GB2762的规定；农药残留限量应符合GB2763的规定。3检验出厂检验项目包括：感官要求、净含量及允许短缺量、酒精度、甲醇。型式检验按国家相关规定执行。Q/HYJ0003S-2021附录A黍米香型白酒(Q/HYJ0002S)1范围本标准规定了黍米香型白酒的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以黍米为原料，经预处理、蒸煮，加入大曲、入缸发酵、蒸馏、贮存、陈酿、勾调、灌装或不灌装、包装或不包装加工而成的黍米香型白酒。2要求2.1原辅料要求2.1.1生产用水应符合GB5749的规定。2.1.2黍米应符合GB/T13356和GB2715的规定。2.1.3大曲应符合QB/T4259...
