河南久创科技有限公司企业标准Q/HJC0001S-2021_________________________________________________风味芝麻酥球2021-06-24发布2021-06-24实施____________________________________________河南久创科技有限公司发布Q/HJC0001S-2021前言本标准由河南久创科技有限公司提出。本标准起草单位：河南久创科技有限公司。本标准主要起草人：麻琳、孙强、宋国辉、沈鹏、游静。Q/HJC0001S-2021风味芝麻酥球1范围本标准规定了风味芝麻酥球的分类、要求，以及检验方法、检验规则等。本标准适用于以炒制后的白芝麻或黑芝麻为主要原料，添加食用淀粉（小麦淀粉、甘薯淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉中的一种或几种）、白砂糖、食用盐、水、小麦粉，经混料、调配、成型、干燥、沾裹或不沾裹{小麦粉、食用淀粉（小麦淀粉、甘薯淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉中的一种或几种）、白砂糖、水、味精、食用盐、棕榈油、巧克力、草莓粉、紫薯粉、话梅粉、海苔粉、复合调味料粉【麻辣粉（花椒、辣椒、食用盐、白砂糖、桂皮、八角、白芝麻、味精、酵母抽提物、肉味香精）、五香粉（花椒、香叶、桂皮、八角、小茴香、陈皮）、香辣粉（辣椒、香叶、桂皮、八角、食用盐、白砂糖、味精、白芝麻、酵母抽提物、肉味香精）中的一种或几种】、棕榈油中的一种或几种，加入或不加入食品香精（草莓味香精、紫薯味香精、话梅味香精、海苔味香精、肉味香精中的一种或几种）、磷脂、碳酸氢铵、碳酸氢钠}、冷却、包装而成的风味芝麻酥球。根据原料和工艺不同分为：炒香芝麻酥球、裹衣芝麻酥球、巧克力芝麻酥球。2要求2.1原辅料要求2.1.1白芝麻、黑芝麻应符合GB/T11761和GB19300的规定。2.1.2生产用水应符合GB5749的规定。2.1.3白砂糖应符合GB/T317和GB13104的规定。2.1.4食用盐应符合GB2721和GB/T5461的规定。2.1.5味精应符合GB2720的规定。2.1.6棕榈油应符合GB/T15680和GB2716的规定。2.1.7食用淀粉（小麦淀粉、甘薯淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉）应符合GB31637的规定。2.1.8小麦粉应符合GB/T1355的规定。2.1.9巧克力应符合GB9678.2的规定。2.1.10磷脂应符合GB28401的规定。2.1.11碳酸氢铵应符合GB1888的规定。2.1.12碳酸氢钠应符合GB1886.2的规定。2.1.13食品香精应符合GB30616的规定。Q/HJC0001S-20212.1.14草莓粉应符合NY/T1884的规定。2.1.15话梅粉应符合GB/T29602的规定。2.1.16紫薯粉应符合GB2715的规定。2.1.17海苔粉应符合GB19643的规定。2.1.18香辛料（花...
