河南茂荣食品有限公司企业标准Q/HMS0001S-2020_________________________________________________淀粉制品2020-12-22发布2020-12-22实施____________________________________________河南茂荣食品有限公司发布Q/HMS0001S-2020前言本标准按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规则编写。本标准由河南茂荣食品有限公司提出并起草。本标准起草人：王坡、赵丽娜、郭佳鑫、王玉刚、吕雪。Q/HMS0001S-2020淀粉制品1范围本标准规定了淀粉制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以食用红薯淀粉、食用马铃薯淀粉、食用玉米淀粉、木薯淀粉、食用小麦淀粉、食用豌豆淀粉、蚕豆淀粉中的一种或多种为主要原料，经与生活饮用水搅拌混合，添加或不添加食用盐、硫酸铝铵（不适用于凉粉）、脱氢乙酸钠、柠檬酸、菠菜粉、南瓜粉、胡萝卜粉、芹菜粉、紫薯粉、食用葛根粉、番茄粉、山药粉中的一种或几种，经调配、和浆、成型、切条或不切条、冷却、包装加工而成的非即食淀粉制品。产品根据工艺不同可分为以下几种：川粉、土豆粉、大拉皮、凉粉、湿粉条（菠菜湿粉条、南瓜湿粉条、胡萝卜湿粉条、芹菜湿粉条、紫薯湿粉条、葛根湿粉条、番茄湿粉条、山药湿粉条）。2要求2.1原辅料要求2.1.1生产用水应符合GB5749的规定。2.1.2食用马铃薯淀粉应符合GB/T8884和GB31637的规定。2.1.3木薯淀粉应符合GB/T29343和GB31637的规定。2.1.4食用盐应符合GB/T5461和GB2721的规定。2.1.5食用红薯淀粉、食用豌豆淀粉、蚕豆淀粉应符合GB31637的规定。2.1.6食用小麦淀粉应符合GB/T8883和GB31637的规定。2.1.7硫酸铝铵应符合GB25592的规定。2.1.8脱氢乙酸钠应符合GB25547的规定。2.1.9菠菜粉、南瓜粉、芹菜粉、胡萝卜粉、番茄粉、山药粉应符合NY/T1884的规定。2.1.10紫薯粉应符合GB2715的规定。2.1.11食用葛根粉应符合GB/T30637的规定。2.1.12柠檬酸应符合GB1886.235的规定。2.1.13食用玉米淀粉应符合GB/T8885和GB31637的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法Q/HMS0001S-2020性状粗细均匀丝条状或块状从样品中取出1袋，在自然光下用肉眼观察其性状、色泽、杂质,嗅其气味，然后以温开水漱口，按食用方法品其滋味色泽具有该品种应有的色泽气、滋味具有本品应有的气、滋味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分，%≤80.0GB5009.3淀粉，%≥20.0G...
