河南弘禄食品有限公司企业标准Q/HHL0002S-2019_________________________________________________速冻蔬菜制品2019-04-23发布2019-04-23实施____________________________________________河南弘禄食品有限公司发布Q/HHL0002S-2019前言本标准按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编写。本标准由河南弘禄食品有限公司提出并起草。本标准起草人：贺新功、上官丙恒。Q/HHL0002S-2019速冻蔬菜制品1范围本标准规定了速冻蔬菜制品的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以玉米、青豆、胡萝卜丁、马铃薯中的一种或几种为原料，添加或不添加虾仁、松仁，经分拣、清洗、去皮或不去皮、切制或不切制、冷却、沥水、速冻、包装、入库冷藏工艺制成的非即食类速冻蔬菜制品。2要求2.1原料要求2.1.1玉米应符合GB1353的规定。2.1.2青豆、松仁应清洁、无污染、无腐烂，应符合GB2762和GB2763的规定。2.1.3胡萝卜丁应符合NY/T493的规定。2.1.4虾仁应符合GB2733的规定。2.1.5马铃薯应符合LS/T3106的规定。2.1.6生产用水应符合GB5749的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。项目要求检验方法性状具有该产品应有的性状取出适量样品，置于白色瓷盘中，在自然光线下用肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，解冻后，然后以温开水漱口，品其滋味。色泽具有该产品应有的色泽气、滋味具有该产品应有的气、滋味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质Q/HHL0002S-2019表2理化指标项目指标检验方法铅（以Pb计），mg/kg≤0.1GB5009.12*总砷（以As计），mg/kg≤0.4GB5009.11铬（以Cr计），mg/kg≤0.5GB5009.123镉（以Cd计），mg/kg≤0.1（除添加玉米之外的产品）GB5009.15镉（以Cd计），mg/kg≤0.05（仅适用于添加玉米的产品）GB5009.15黄曲霉毒素B1，μg/kg≤5.0GB5009.22挥发性盐基氮，mg/100g≤15.0（仅适用于添加虾仁的产品）GB5009.228甲基汞（以Hg计），mg/kg≤0.5（仅适用于添加虾仁的产品）GB5009.17*总砷指标严于食品安全国家标准2762。2.4微生物限量微生物限量应符合表3的规定。表3微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g≤10000GB4789.2沙门氏菌，/25g500-GB4789.4金黄色葡萄球菌，CFU/g511001000GB4789.10第二法注:1、a样品的采样及处理按GB4789.1执行。2、n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为微生物指...
