Q/GTWH福建省古田县武豪食品有限公司企业标准Q/GTWH0006S—2019坚果制品2018-12-01发布2019-01-01实施福建省古田县武豪食品有限公司发布Q/GTWH0006S—2019I前言本标准编制格式及要求主要按照GB/T1.1－2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》进行编制。本标准的感官要求和质量指标根据GB/T22165-2008《坚果炒货食品通则》、GB16325-2005《干果食品卫生标准》及产品特征而制定；污染物指标按GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》的规定而制定，其中铅的指标严于GB2762规定。；真菌毒素指标按GB2761-2017《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》的规定而制定；过氧化值、酸价、霉菌和大肠菌群按GB19300-2014《食品安全国家标准坚果与籽类食品》的规定而制定，致病菌指标按GB29921-2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》的规定而制定。本标准由福建省古田县武豪食品有限公司提出。本标准由福建省古田县武豪食品有限公司负责起草。本标准主要起草人：余新武。本标准适用于福建省古田县武豪食品有限公司、福建省古田县武豪食品有限公司太原分公司。1、福建省古田县武豪食品有限公司太原分公司地址：山西省太原市小店区工商学院西路8号福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/GTWH0006S—20191坚果制品1范围本标准规定了坚果制品的技术要求、生产过程卫生要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以坚果（杏仁、核桃仁、扁桃仁、腰果仁、榛子仁、南瓜子）中一种或多种为原料、添加干果制品（葡萄干、黑加仑干、蔓越莓干、蓝莓干、枸杞）中一种或多种为辅料，经原料验收、混合，烘干或不烘干、包装等工序制成的坚果制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉...
