光山县金丰园面粉加工有限责任公司企业标准Q/GJM0001S-2021_________________________________________________花色挂面2021-09-15发布2021-09-15实施____________________________________________光山县金丰园面粉加工有限责任公司发布Q/GJM0001S-2021前言本标准由光山县金丰园面粉加工有限责任公司提出并起草。本标准主要起草人：董义和。本标准自发布实施之日起替代Q/GJM0001S-2020。Q/GJM0001S-2021花色挂面1范围本标准规定了花色挂面的的分类、要求，以及检验方法、检验规则等。本标准适用于以小麦粉为主要原料，加入青稞（粉或经粉碎）、黑麦（粉或经粉碎）、荞麦（粉或经粉碎）、苦荞（粉或经粉碎）、燕麦（粉或经粉碎）、黑豆（粉或经粉碎）、红豆（粉或经粉碎）、绿豆（粉或经粉碎）、黄豆（粉或经粉碎）、玉米（粉或经粉碎）、全麦粉、黑麦粉、红薯（粉或打浆或经粉碎）、紫薯（粉或打浆或经粉碎）、紫苏（粉或经粉碎）、菠菜（粉或打浆）、黑枸杞（粉或经粉碎）、莲子（粉或经粉碎）、山药（粉或打浆或经粉碎）、怀山药（粉或打浆或经粉碎）、鸡蛋粉或鸡蛋（经清洗、打液）、香菇（粉或经粉碎）、猴头菇（粉或经粉碎）、榛蘑（粉或经粉碎）、蛹虫草（经粉碎）、松茸（粉或经粉碎）、鸡油菌（粉或经粉碎）、竹荪（粉或经粉碎）、胡萝卜（粉或打浆或经粉碎）、番茄（粉或打浆或经粉碎）、核桃粉、芝麻粉、大豆分离蛋白粉、小麦胚、重瓣红玫瑰（经粉碎）、花生油、玉米油、葵花籽油中的一种或几种，加入或不加入食品加工用酵母、碳酸钙、碳酸钠、食用盐中的一种或几种，经加水和面、熟化、压延、成型、干燥、截断、称量、包装而成的花色挂面。根据原辅料不同可分为不同产品。2要求2.1原辅料要求2.1.1生产用水应符合GB5749的规定。2.1.2小麦粉应符合GB/T1355和GB2715的规定。2.1.3青稞、青稞粉、黑麦、黑麦粉、荞麦、荞麦粉、苦荞、苦荞粉、燕麦、燕麦粉、黑豆、黑豆粉、红豆、红豆粉、绿豆、绿豆粉、黄豆、黄豆粉、玉米、玉米粉、黑麦粉、红薯粉、紫薯粉应符合GB2715的规定。2.1.4全麦粉应符合LS/T3244的规定。2.1.5紫苏、紫苏粉、莲子、莲子粉应符合《中华人民共和国药典》2020年版一部的规定。2.1.6红薯、紫薯、山药、山药粉、菠菜、菠菜粉、怀山药粉、胡萝卜、胡萝卜粉、番茄、番茄粉、黑枸杞粉应清洁、卫生、无污染，并符合GB2762和GB2763的规定。2.1.7黑枸杞应符合GB/T18672的规定。2.1.8怀山药应符合GB/T20351的规定。2.1.9鸡蛋、鸡...
