Q/FAYW福州爱源味食品科技有限公司企业标准Q/FAYW0001S—2020橄榄制品（蜜饯）2020-12-18发布2021-01-18实施福州爱源味食品科技有限公司发布Q/FAYW0001S—2020前言本标准编写格式按GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定。本标准中理化指标（水分、总糖、氯化钠）根据本产品实际特性制定；污染物限量依据GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》的规定，其中，铅限量指标严于GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》的规定；真菌毒素限量依据GB2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》的规定；农药残留限量依据GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》的规定；感官要求、微生物限量依据GB14884《食品安全国家标准蜜饯》的规定，且致病菌限量还应符合GB29921《食品安全国家标准食品中致病菌限量》的规定；食品添加剂的使用按GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》制定。本标准于2020年12月18日发布。本标准由福州爱源味食品科技有限公司提出。本标准起草单位：福州爱源味食品科技有限公司。本标准主要起草人：刘昌发。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FAYW0001S—20201橄榄制品（蜜饯）1范围本标准规定了橄榄制品（蜜饯）的技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于本公司以新鲜橄榄为主要原料，配以食用盐、食糖、蜂蜜、三氯蔗糖、甜蜜素、糖精钠、纽甜中一种或多种辅料，经清洗、糖（盐）制、杀菌或不杀菌、干燥或晾干、修整、包装工艺制成的蜜饯产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3技术要求3.1原辅料要求产品中使用的原辅料应符合相应的安全标准和有关公告的规定。如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可证企业生产的产品。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽具有产品应有的色泽取适量试样置于洁净的白色盘（瓷盘或同类容器）中，在自然光下观察色泽和状态,检查有无异物，闻其气味，用温开水漱口，品尝滋味滋味、气味具有产品应有的滋味、气味、无异味状态具有产品应有的状态，无霉变，无正常视力可见的外来异物3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分，g/100g≤75GB5...
