备案号：QB64/0417S-2019Q/HHSP宁夏恒辉食品有限公司企业标准Q/HHSP0003S—2019驴奶调制乳2019–09-20发布2019–09-20实施宁夏恒辉食品有限公司发布Q/HHSP0003S—2019I前言本标准的卫生指标是参照GB25191—2010《食品安全国家标准调制乳》确定。本标准是按照GB/T1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。本标准由宁夏恒辉食品有限公司提出。本标准由宁夏恒辉食品有限公司负责起草。本标准主要起草人：康生文、马跃军。本标准有效期五年。Q/HHSP0003S—20191驴奶调制乳1范围本标准规定了驴奶调制乳的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于驴奶调制乳。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则Q/HHSP0001S灭菌驴奶国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3术语和定义下列术语和定义适用于文件。3.1驴奶调制乳以不低于80%的驴奶为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，经灭菌等工艺制成的驴奶调制乳。4技术要求4.1原料要求4.1.1生产用水应符合GB5749要求，并经净化处理。Q/HHSP0003S—201924.1.2驴奶应符合Q/HHSP0001S要求。4.1.3其他辅料应符合相关标准要求。4.2感官指标感官指标应符合表1规定。表1感官指标项目指标色泽呈驴奶调制乳应有的色泽滋味、气味具有驴奶调制乳应有的香味，无异味组织状态呈均匀一致液体，无凝块、可有与配方相符合的辅料的沉淀物，无正常视力可见异物4.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标蛋白质/(g/100g)≥0.8脂肪/(g/100g)≥0.14.4污染物限量应符合GB2762的规定。4.5真菌毒素限量应符合GB2761的规定。4.6微生...
