广东省食品安全企业标准Q/HHHQ/HHH0001S-2019代替Q/GDWJ0002S-2016代替Q/GDWJ0002S-2016盐焗禽肉制品2019-06-01发布2019-06-10实施广东户户欢食品有限公司发布备案号：44510132S-2019备案日期：2019年05月17日Q/HHH0001S-2019I前言本标准按照GB/T1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的要求进行编写。本标准代替Q/GDWJ0002S-2016，与Q/GDWJ0002S-2016相比，主要变化如下：——增加了辅料：白砂糖；——修改了规范性引用文件；——修改了产品分类；——修改了原辅料要求；——按GB2726《食品安全国家标准熟肉制品》制订微生物指标；——修改了生产加工过程的卫生要求；——修改了保质期要求。本标准由广东户户欢食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：林舜得、林舜韬、林捷庭、林永川、林伟壮、刘磊本标准2016年10月01日首次发布,于2019年06月01日第一次修订。本标准所代替标准的历史版本情况为：——Q/GDWJ0002S-2016。Q/HHH0001S-20191盐焗禽肉制品1范围本标准规定了盐焗禽肉制品的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、包装、标识、运输、贮存等内容。本标准适用于鲜（冻）禽肉及其副产品为主要原料，添加食盐、白酒、味精、辣椒、泡椒、花椒、栀子黄、黄酒、白砂糖、酵母抽提物、红曲红、红曲黄色素、柠檬酸、乳酸、冰醋酸、双乙酸钠、D-异抗坏血酸钠、焦磷酸钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、迷迭香提取物、山梨酸钾（或脱氢乙酸钠、乳酸链球菌素）、呈味核苷酸二钠、香辛料、食品用香精香料中若干种为辅料，经盐渍、调制、滚揉、焗制、烘干、调味或不调味、真空包装、杀菌等工艺制成的具有盐焗风味的禽肉制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修订单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB1886.4食品安全国家标准食品添加剂六偏磷酸钠GB1886.10食品安全国家标准食品添加剂冰乙酸（又名冰醋酸）GB1886.28食品安全国家标准食品添加剂D-异抗坏血酸钠GB1886.39食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾GB1886.66食品安全国家标准食品添加剂红曲黄色素GB1886.171食品安全国家标准食品添加剂5′-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠）GB1886.172食品安全国家标准食品添加剂迷迭香提取物GB1886.173食品安全国家标准食品添加剂乳酸GB1886.181食品安全国家标准食...
