河南省果宝实业发展有限责任公司企业标准Q/HGS0001S-2019_________________________________________________发酵果汁2019-08-12发布2019-08-12实施____________________________________________河南省果宝实业发展有限责任公司发布Q/HGS0001S-2019前言本标准按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编写。本标准由河南省果宝实业发展有限责任公司提出并起草。本标准主要起草人：申伟、廖祥儒、曹东标。Q/HGS0001S-2019发酵果汁1范围本标准规定了发酵果汁的分类、要求、检验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以新鲜水果（苹果、红枣、橙子中的一种）为主要原料，经去核、称重、纯净水（生活饮用水经石英砂、活性炭、反渗透过滤）清洗、浸泡（0.9%食用盐水）、臭氧水杀菌、用纯净水（生活饮用水经石英砂、活性炭、反渗透过滤）冲洗、破碎、170℃灭菌、加蜂蜜、发酵（加入酵母菌、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌），成熟后经过滤、灌装、包装加工制成的发酵果汁。2分类根据加入原料不同，分为：发酵苹果汁、发酵红枣汁、发酵橙子汁2.1发酵苹果汁以新鲜水果（苹果）为主要原料，经去核、称重、纯净水（生活饮用水经石英砂、活性炭、反渗透过滤）清洗、浸泡（0.9%食用盐水）、臭氧水杀菌、用纯净水（生活饮用水经石英砂、活性炭、反渗透过滤）冲洗、破碎、170℃灭菌、加蜂蜜、发酵（加入酵母菌、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌），成熟后经过滤、灌装、包装加工制成。2.2发酵红枣汁以新鲜水果（红枣）为主要原料，经去核、称重、纯净水（生活饮用水经石英砂、活性炭、反渗透过滤）清洗、浸泡（0.9%食用盐水）、臭氧水杀菌、用纯净水（生活饮用水经石英砂、活性炭、反渗透过滤）冲洗、破碎、170℃灭菌、加蜂蜜、发酵（加入酵母菌、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌），成熟后经过滤、灌装、包装加工制成。2.3发酵橙子汁以新鲜水果（橙子）为主要原料，经去核、称重、纯净水（生活饮用水经石英砂、活性炭、反渗透过滤）清洗、浸泡（0.9%食用盐水）、臭氧水杀菌、用纯净水（生活饮用水经石英砂、活性炭、反渗透过滤）冲洗、破碎、170℃灭菌、加蜂蜜、发酵（加入酵母菌、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌），成熟后经过滤、灌装、包装加工制成。3要求3.1原辅料要求3.1.1生产用水应符合GB5749的规定。3.1.2苹果应符合GB/T1065...
