广东省食品安全企业标准Q/GESZ0002S─2021植物肉素食制品2021─01─05发布2021─02─01实施瀚坤食品(深圳)有限公司发布ICS备案号：Q/GESZ备案号：44030047S-2021备案日期：2021年02月08日备案有效期：伍年Q/GESZ0002S-20211前言本标准按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定编写。本标准由瀚坤食品（深圳）有限公司提出。本标准主要起草人：JackMa(马杰坤)、裴哲优。本标准首次发布日期：2010年11月28日；第四次修订日期2021年01月05日。Q/GESZ0002S-20212植物肉素食制品1范围本标准规定植物蛋白素食制品的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则及标签、标志、包装、贮存、运输。本标准适用于以植物蛋白为主要配料（添加大豆蛋白、豌豆蛋白、蚕豆蛋白、小麦蛋白、玉米蛋白、大米蛋白、燕麦蛋白、花生蛋白和马铃薯蛋白中的一种或多种），添加植物油、魔芋粉、变性淀粉（添加羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯中一种或二种）、淀粉（添加食用马铃薯淀粉、食用玉米淀粉、食用豌豆淀粉、木薯淀粉中一种或多种）、水、酪蛋白酸钠、甲基纤维素、麦芽糊精、食用葡萄糖、多香果、牛蒡根、谷物米（添加大米、红米、黑米、糙米中一种或多种）、酸菜、番茄、胡萝卜、食用菌、豆腐皮、甜玉米粒、豌豆、酱油、椰干、海苔、食用盐、白砂糖、咖喱粉、黑胡椒、白胡椒、味精、呈味核苷酸二钠、色素（添加天然胡萝卜素、高粱红、甜菜红或柑橘黄中一种或多种）中一种或多种为辅料，并添加香辛料和食用香精，经过配料、斩拌、成型、油炸、蒸煮、脱模、烟熏、冷冻（或灭菌）工艺制成的植物肉素食制品。2.规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的应用文件，其最新版本（包括所有修订单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB1886.32食品安全国家标准食品添加剂高粱红GB1886.111食品安全国家标准食品添加剂甜菜红GB1886.171食品安全国家标准食品添加剂5-呈味核苷酸二钠(又名呈味核苷酸二钠)GB1886.212食品安全国家标准食品添加剂酪蛋白酸钠（又名酪朊酸钠）GB1886.256食品安全国家标准食品添加剂甲基纤维素GB2712食品安全国家标准豆制品GB2716食品安全国家标准植物油GB2717食品安全国家标准酱油GB2720食品安全国家标准味精GB2721食品安全国家标准食用盐GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准...
