Q/FJDL福建东来茶业有限公司企业标准Q/FJDL0002S—2019岩茶2019-01-10发布2019-02-10实施福建东来茶业有限公司发布Q/FJDL0002S—2019I前言为保证产品质量，根据《中华人民共和国食品安全法》的要求，特制定企业标准，作为组织生产的依据。本标准编写格式按GB/T1.1－2009《标准化工作导则第1部份：标准的结构和编写规则》的规定。本标准中的感官品质及理化指标中的水分、粉末、碎茶、总灰分根据本产品特征制定；污染物限量、农药残留限量分别按照GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》的规定制定，其中铅的限量指标严于GB2762的规定。本标准由福建东来茶业有限公司提出。本标准由福建东来茶业有限公司负责起草。本标准主要起草人：陈晓明。本标准于2019年01月10日首次发布。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FJDL0002S—20191岩茶1范围本标准规定了岩茶的产品分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于本公司以乌龙茶茶青为原料，经鲜叶验收、晒青或萎凋、做青、杀青、揉捻或包揉、烘干或烘培、包装工艺加工而成的具有岩韵（岩骨花香）品质特征的各类岩茶；也适用于本公司以乌龙茶毛茶为原料，经筛分、风选、拣剔、拼配或不拼配、烘干、摊凉、包装工序精制加工而成的具有岩韵（岩骨花香）品质特征的各类岩茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3产品分类根据使用的乌龙茶茶青或毛茶原料的不同，在加工工艺类似的情况下，本产品岩茶分为以下产品：大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种；又根据各自茶青或毛茶原料品质等级不同，各类产品又分为各自相应等级产品。3.1大红袍以大红袍茶青或毛茶为原料，经加工而制成的产品，分为特级、一级、二级产品。3.2名枞以名枞茶青或毛茶为原料，经加工而制成的产品。3.3肉桂以肉桂茶树品种的叶子、驻芽、嫩茎或其毛茶为原料，经加工而制成的产品，分为特级、一级、二级产品。3.4水仙以水仙茶树品种的叶子、驻芽、嫩茎或其毛茶为原料，经加工而制成的产品，分为特级、一级、二级、三级、四级产品。3.5奇种以奇种茶青或毛茶为原料，经加工而制成的产品，分为特级、一级、二级、三级产品。福建省食品安全企业标准...
