Q/FZYJ福州亿嘉食品有限公司企业标准Q/FZYJ0009S—2021复合调味油2021-03-03发布2021-03-03实施福州亿嘉食品有限公司发布Q/FZYJ0009S-2021本标准编写格式按GB/T1.1－2009《标准化工作导则第1部份：标准的结构和编写》的规定。本标准中的感官、水分及挥发物指标是根据产品特性制定；酸价、过氧化值指标是参考GB2716-2018《食品安全国家标准植物油》的要求制定的;污染物指标是根据GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》的要求制定，其中铅的指标严于GB2762-2017；黄曲霉毒素B1指标依据GB2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》制定；食品添加剂依据GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》制定；生产过程加工要求符合GB14881-2013《食品生产通用卫生规范》规定要求。本标准由福州亿嘉食品有限公司提出并起草。本标准由福州亿嘉食品有限公司批准。本标准主要起草人：陈武敏。前言福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FZYJ0009S-202131范围本标准规定了本公司生产的复合调味油的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志和标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以食用植物油、香辛料调味油或食用动物油脂中的一种或多种为原料，适量添加或不添加抗氧化剂(茶多酚、维生素E、没食子酸酯、特丁基对苯二酚)、食品用香精中的一种或多种，经预处理、调配搅拌、包装、杀菌或不杀菌工艺制成的复合调味油。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3技术要求3.1原料要求产品中使用的原辅料应符合相应的安全标准和相关规定。如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可证企业生产的产品。3.2感官指标感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目要求色泽具有该产品应有的色泽组织与形态具有该产品应有的组织与形态滋味及气味具有该产品应有的滋味和气味，无其它异味杂质无正常视力可见的外来杂质复合调味油福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FZYJ0009S-202143.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标水分及挥发物/（%）≤0.8酸价（以脂肪计）（KOH）/（mg/g）≤3过氧化值（以脂肪计）/（g/100g）≤0.25铅（以Pb计）/(mg/kg)＜0.1总砷（以As计）/(mg/kg)≤0.1黄曲霉毒素B1/（µg/kg）≤10...
