Q/GCSY桂林恭城三源农业开发有限公司企业标准Q/GCSY0001S-2021红糖蒸馏酒食品安全企业标准h号451028S-2021有效期至o2“年It写？日2021一11一15实施2021一09一0，发布01桂林恭城三霭浓亚并发有限公司发布O/GCS丫cools一一2021月IJ古目本文件按照GB/T1.1-2020格式编写。本文件由桂林恭城三源农业开发有限公司提出并起草。幸�本文件主要起草人：常三源、李衍文。本文件为首次发布，有效期三年。'IQ/GCS丫0001S-2021红糖蒸馏酒，范围本文件规定了红糖蒸馏酒的要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标嘴�签、标志、包装、运输、贮存和保质期。一本文件适用于以红糖为原料，经加水溶解、煮沸、冷却、加曲、发酵、蒸馏、贮存陈化、过滤、勾兑、灌装等工艺制成的蒸馏酒。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件’仅该日期对应的版本适用于本文件，不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/I191包装储运图示标志GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.36食品安全国家标准食品中氰化物的测定�’GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB5009.266食品安全国家标准食品中甲醇的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8951食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范GB/T10345白酒分析方法GB13104食品安全国家标准食糖3术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4要求4，原料要求41飞酒曲Q/GCS丫0001S一2021应选用米粉为原料，用根霉菌及酵母培养制成的酒曲，其为取得相应食品生产许可资质的企业生产的产品，质量应符合有关标准的规定。4.1.2红糖应符合GB13104的规定。4.1.3生产加工用水应符合GB5749的规定。4.2感官要求应符合表1的规定表，感官要求项�目要�求色泽无色、清凉透明，当温度低于20℃时，允许有少量沉淀及悬浮物香气具有该品种酒应有的香气，诸香和谐纯净滋味与气味纯正、柔和适口，后味香气纯净，无异臭异味风格具有该品种应有的风格杂质无杂质或3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标酒精度”(20CC)/(%vol)38-56总酸（以乙酸计）/(g/L...
