2代替Q/FZPJ0001S－2017福州市配觉食品有限公司企业标准Q/FZPJ0001S－2019复合调味料2019-05-28发布2019-06-20实施福州市配觉食品有限公司发布Q/FZPJQ/FZPJ0001S－2019Ⅰ前言本标准编写格式按GB/T1.1－2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定。本标准中的感官指标根据产品的特征而定，其理化指标是根据工艺配方及多次实测数据而确定的，食品安全指标按GB31644《食品安全国家标准复合调味料》规定，其中铅指标严于国标。本标准与Q/FZPJ0001S-2017相比主要变化如下：--在规范性引用文件中删除具体标准；--修改产品分类--修改感官指标、理化指标和微生物指标--修改出厂检验项目--修改保质期本标准自实施之日起，Q/FZPJ0001S-2017《复合调味料》同时废止。本标准由福州市配觉食品有限公司提出。本标准由福州市配觉食品有限公司负责起草。本标准主要起草人：郑书松。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FZPJ0001S－20191复合调味料1范围本标准规定了复合调味料的产品分类、技术要求，生产加工过程卫生控制、检验规则和标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于第3章中使用的原、辅料，经粉碎或不粉碎、配料、混合、包装加工而成的复合固体调味料。2规范性引用文件下列文件中对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3产品分类：3.1即食类复合调味料3.1.1椒盐撒粉：以食用盐、味精、花椒粉、小茴香粉、橘皮粉、麦芽糊精、二氧化硅为主要原辅料制成的即食类复合调味料。3.1.2孜然撒粉：以食用盐、白砂糖、味精、麦芽糊精、玉米淀粉、白胡椒粉、孜然粉、二氧化硅为主要原辅料制成的即食类复合调味料。3.1.3藤椒风味复合调味粉：以食用盐、白砂糖、味精、葡萄糖粉、老母鸡粉、5'-呈味核苷酸二钠、大蒜粉、辣椒粉、洋葱粉、黑胡椒粉、青花椒粉、二氧化硅、玉米淀粉为原辅料制成的即食类复合调味料。3.1.4黑胡椒复合调味粉：以黑胡椒、食用盐、味精、白砂糖、香辛料、二氧化硅为原辅料制成的即食类复合调味料。3.1.5香辣孜然调味粉：以辣椒粉、食用盐、白砂糖、孜然粉、味精、鸡肉调味料、酱油粉、二氧化硅、香辛料、辣椒红、食品用香精为原辅料制成的即食类复合调味料。3.1.6香辣调味粉：以食用盐、味精、辣椒粉、麦芽糊精、食品用香精、玉米淀粉、白砂糖、孜然粉、鸡粉调味料、花椒粉、香辛料、辣...
