Q/FXYX福州鑫阳旭食品有限公司企业标准Q/FXYX0001S—2021液态复合调味料2021-02-01发布2021-02-09实施福州鑫阳旭食品有限公司发布Q/FXYX0001S—2021I前言本标准的编写按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写》规定。本标准中的感官指标根据产品的特征而定；总氮、氨基酸态氮、氯化物根据多次实测数据确定；挥发性盐基氮参照NY/T1710《绿色食品水产调味品》制定；污染物限量执行GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》的规定，其中，铅指标严于GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》的要求；海鲜液态复合调味料中菌落总数、大肠菌群指标执行GB10133《食品安全国家标准水产调味品》的规定；海鲜液态复合调味料和其他液态复合调味料的致病菌指标执行GB29921《食品安全国家标准食品中致病菌限量》的规定。本标准由福州鑫阳旭食品有限公司提出。本标准起草单位：福州鑫阳旭食品有限公司。本标准起草人：林旭生。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FXYX0001S—20211液态复合调味料1范围本标准规定了液态复合调味料的技术要求，检验规则，标签和标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以鱼露、海鲜酱、蚝油、鸡汁调味料、牛肉汁调味料烧烤汁、酿造酱油、花生酱两种或多种为主要原料，配以动物性水产品（鱼、虾、蟹、螺、贝）及其提取物、畜（禽）产品及其提取物、鸡精调味料、味精、白砂糖、食用盐一种或多种为辅料，添加或不添加水、黄原胶、食品用香精，经调配、杀菌或不杀菌、灌装而成的非即食液态复合调味料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3产品分类3.1海鲜液态复合调味料以鱼露、海鲜酱、蚝油、酿造酱油两种或多种为主要原料，配以动物性水产品（鱼、虾、蟹、螺、贝）及其提取物，鸡精调味料、味精、白砂糖、食用盐一种或多种为辅料，添加或不添加水、黄原胶、食用香精，经调配、杀菌、灌装而成的非即食液态复合调味料。3.2其他液态复合调味料以鸡汁调味料、牛肉汁调味料、烧烤汁、酿造酱油、花生酱两种或多种为主要原料，配以畜（禽）产品及其提取物、鸡精调味料、味精、白砂糖、食用盐一种或多种为辅料，添加或不添加水、黄原胶、食品用香精，经调配、杀菌、灌装而成的非即食液态复合调味料。4技术要求4.1原辅料要求产品中使用的原...
