河南健昌生物科技有限公司企业标准Q/HJC0063S-2019_________________________________________________复合兔心肽饮料2019-07-11发布2019-07-11实施____________________________________________河南健昌生物科技有限公司发布Q/HJC0063S-2019前言本企业标准按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规则要求编写。本标准由河南健昌生物科技有限公司提出并起草。本标准起草单位：河南健昌生物科技有限公司。本标准主要起草人：李明亮、徐东焕。Q/HJC0063S-2019复合兔心肽饮料1范围本标准规定了复合兔心肽饮料的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等要求。本标准适用于以鲜（冻）猪脾、兔心、兔肉为原料，添加胃蛋白酶Pepsin(来源：小羊的胃组织)、胰凝乳蛋白酶Chymotrypsin(来源：牛的胰腺)，经解冻、清洗、加3倍量饮用水磨碎、加热预处理、冷却、酶解、灭酶、离心、超滤、过滤除菌（直径0.22um滤膜）、得到相对分子质量小于10000道尔顿（Dalton）为主要成分的肽类物质，辅以食品添加剂柠檬酸、甜菊糖苷、木糖醇、食品香精(水蜜桃香精、焦糖香精)、经灌装封口、灭菌、包装而成的复合兔心肽饮料。2要求2.1原辅料要求2.1.1生产用水应符合GB5749的规定。2.1.2水蜜桃香精、焦糖香精应符合GB30616的规定。2.1.3甜菊糖苷应符合GB8270的规定。2.1.4木糖醇应符合GB1886.234的规定。2.1.5柠檬酸应符合GB1886.235的规定。2.1.6鲜（冻）猪脾、兔心、兔肉应符合GB2707的规定。2.1.7胃蛋白酶Pepsin、胰凝乳蛋白酶Chymotrypsin应符合GB1886.174的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验办法性状澄清、均匀液体从样品中取出100mL,置于洁净的烧杯中，在自然光条件下肉眼观察其性状、色泽、杂质，嗅其气味、以温开水漱口，尝其滋味，检查有无异味色泽具有产品应有的颜色气味、滋味具有本品应有的滋味、滋味柔和、酸甜适口，无异味杂质无肉眼可见的外来杂质2.3理化指标Q/HJC0063S-2019理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检测方法蛋白质，g/100mL≥1.5GB5009.5pH值4.0～7.0GB5009.237可溶性固形物（重量法），%≥2.0GB/T18186中6.2.1肽含量，g/100mL≥0.5GB/T22729中6.3铅（以Pb计），mg/L≤0.25GB5009.12甜菊糖苷(以甜菊醇当量计)，g/kg≤0.2SN/T38542.4微生物限量微生物限量应符合表3的规定。表3微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/mL52102104GB4789.2大肠菌群...
