河南恒都生物科技开发有限公司企业标准Q/HHD0002S-2022_________________________________________________畜、禽骨（肉）精粉2022-02-19发布2022-02-19实施____________________________________________河南恒都生物科技开发有限公司发布Q/HHD0002S-2022前言本标准由河南恒都生物科技开发有限公司提出。本标准由河南恒都生物科技开发有限公司、河南农业大学共同起草。本标准起草人：冯纪宇、李苗云、朱瑶迪、赵莉君、刘英伟。Q/HHD0002S-2022畜、禽骨（肉）精粉1范围本标准规定了畜、禽骨（肉）精粉的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以鲜（冻）【牛骨、牛肉、羊骨、羊肉、鸡骨、鸡肉、鸭骨、鸭肉的一种或几种】为主要原料，采用分离、破碎、畜禽骨经高压抽提、畜禽肉经蒸煮、研磨或不研磨、调和【食用盐、香辛料（生姜粉、八角粉、花椒粉、大蒜粉、葱粉、胡椒粉、孜然粉中的一种或几种）、食品用香精（牛肉香精、羊肉香精、鸡肉香精、鸭肉香精中的一种）、食用鸡油、食用鸭油、食用牛油、食用羊油、酵母抽提物、味精、葡萄糖、麦芽糊精、5′-呈味核苷酸二钠、黄原胶、琥珀酸二钠、柠檬酸中的几种】，干燥、混合、包装而成的包含两种或两种以上调味料的非即食畜、禽骨（肉）精粉。本品属性固态复合调味料。根据添加原辅料及生产工艺不同可分为：牛骨精粉（固态复合调味料）、牛肉精粉（固态复合调味料）、羊骨精粉（固态复合调味料）、羊肉精粉（固态复合调味料）、鸡骨精粉（固态复合调味料）、鸡肉精粉（固态复合调味料）、鸭骨精粉（固态复合调味料）、鸭肉精粉（固态复合调味料）。2要求2.1原辅料要求2.1.1鲜（冻）牛肉应清洁、卫生、无变质、无异味，并符合GB2707、GB/T17238的规定。2.1.2鲜（冻）羊肉应清洁、卫生、无变质、无异味，并符合GB2707、GB/T9961的规定。2.1.3鲜（冻）牛骨、羊骨、鸡骨、鸡肉、鸭骨、鸭肉应清洁、卫生、无变质、无异味，并符合GB2707的规定。2.1.4食用盐应符合GB2721和GB/T5461的规定。2.1.5香辛料应符合GB/T15691的规定。2.1.6食品用香精应符合GB30616的规定。2.1.7食用鸡油、食用鸭油、食用牛油、食用羊油应符合GB10146的规定。2.1.8酵母抽提物应符合GB/T23530的规定。2.1.9味精应符合GB/T8967和GB2720的规定。2.1.10葡萄糖应符合GB/T20880和GB15203的规定。2.1.11麦芽糊精应符合GB/T20884和GB15203的规定。2.1.125′-呈味核苷酸二钠应符合GB1886.171的规定。2.1.13黄原胶应符合GB1886.41的规...
