河南佳利好食品有限公司企业标准Q/HJS0002S-2019_________________________________________________裹粉2019-01-21发布2019-01-21实施____________________________________________河南佳利好食品有限公司发布Q/HJS0002S-2019前言本企业标准按GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规则要求编写。本标准由河南佳利好食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：罗金星。Q/HJS0002S-2019裹粉1范围本标准规定了裹粉的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等要求。本标准适用于以小麦粉、食用木薯淀粉、食用玉米淀粉、味精、碳酸氢钠、焦磷酸二氢二钠、黄原胶、辣椒油树脂、辣椒红、黑胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、大蒜粉、洋葱粉为原料，经配料、混合、搅拌、包装加工而成的非即食裹粉。2要求2.1原辅料要求2.1.1小麦粉应符合GB/T1355和GB2715的规定。2.1.2味精应符合GB2720的规定。2.1.3碳酸氢钠应符合GB1886.2的规定。2.1.4焦磷酸二氢二钠应符合GB25567的规定。2.1.5食用木薯淀粉应符合GB/T29343和GB31637的规定。2.1.6食用玉米淀粉应符合GB/T8885和GB31637的规定。2.1.7黑胡椒粉应符合GB/T7901的规定。2.1.8辣椒粉应符合GB/T30382的规定。2.1.9大蒜粉、洋葱粉应符合NY/T959的规定。2.1.10花椒粉应符合GB/T30391的规定。2.1.11辣椒油树脂应符合GB28314的规定。2.1.12辣椒红应符合GB1886.34的规定。2.1.13黄原胶应符合GB1886.41的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状粉末至颗粒状从样品中取出一袋，倒入洁净白色瓷盘中，在自然光下，用肉眼观察其色泽、性状、杂质，嗅其气味、用温开水漱口，品其滋味。色泽具有原料应有的色泽气、滋味具有原料混合后应有的气味和滋味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分，g/100g≤14.0GB5009.3酸度，mL/10g≤4.0GB5009.239黄曲霉毒素B1，μg/kg≤5.0GB5009.22总砷（以As计），mg/kg≤0.5GB5009.11*铅（以Pb计），mg/kg≤0.15GB5009.12注：*指标严于食品安全国家标准GB2762的规定。2.4净含量及允许短缺量Q/HJS0002S-2019净含量及允许短缺量应符合JJF1070的规定。2.5生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。2.6其它要求食品添加剂的使用应符合GB2760的规定；真菌毒素限量应符合GB2761的规定；污染物限量应符合GB2762的规定；农药残留限量应符合GB2763的规定。3检验出厂...
