河南弘禄食品有限公司企业标准Q/HHL0001S-2019_________________________________________________速冻动物性水产品2019-04-23发布2019-04-23实施____________________________________________河南弘禄食品有限公司发布Q/HHL0001S-2019前言本标准按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编写。本标准由河南弘禄食品有限公司提出并起草。本标准起草人：贺新功、上官丙恒。Q/HHL0001S-2019速冻动物性水产品1范围本标准规定了速冻动物性水产品的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以虾仁、带鱼段、鳕鱼片、巴沙鱼、扇贝、鱿鱼、黄花鱼、鲳鱼、墨鱼、扒皮鱼、三文鱼、八爪鱼、水鳕鱼、南美对虾、海捕虾、黄鱼中的一种为原料，经解冻、清洗、修整或不修整、分割或不分割，经速冻、包装而成的速冻动物性水产品。2要求2.1原料要求2.1.1虾仁、带鱼段、鳕鱼片、巴沙鱼、扇贝、鱿鱼、黄花鱼、鲳鱼、墨鱼、扒皮鱼、三文鱼、八爪鱼、水鳕鱼、南美对虾、海捕虾、黄鱼应符合GB2733的规定。2.1.2生产用水应符合GB5749的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。项目要求检验方法性状具有该产品应有的性状从样品中取出1袋，置于白色瓷盘中，在自然光线下用肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味。色泽具有该产品应有的色泽气、滋味具有该产品应有的气、滋味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质Q/HHL0001S-2019表2理化指标项目指标检验方法鱼类贝类虾类挥发性盐基氮，mg/100g≤15.0GB5009.228N-二甲基亚硝胺，μg/kg≤4.0GB5009.26无机砷（以As计），mg/kg≤0.10.50.5GB5009.11*铅（以Pb计），mg/kg≤0.3GB5009.12甲基汞（以Hg计），mg/kg≤0.5GB5009.17镉（以Cd计），mg/kg≤0.10.50.1GB5009.15铬（以Cr计），mg/kg≤2.0GB5009.123多氯联苯，mg/kg≤0.5GB5009.190组胺，mg/100g≤20GB5009.208*该指标严于食品安全国家标准GB2762的规定多氯联苯以PCB28、PCB52、PCB101、PCB118、PCB138、PCB153和PCB180总和计。2.4贝类毒素限量贝类毒素限量应符合表3的规定。表3贝类毒素限量项目限量检验方法麻痹性贝类毒素(PSP)，MU/g贝类≤4GB5009.213腹泻性贝类毒素(DSP),MU/g贝类≤0.05GB5009.2122.5净含量及允许短缺量净含量及许短缺量应符合JJF1070的规定。2.6生产加工过程的卫生要求生产加工过程中的卫生要求应符合GB14881和GB31646的规定。...
