方城县朝祥烩面食品有限公司企业标准Q/FCX0002S-2021_________________________________________________半固态复合调味料2021-01-05发布2021-01-05实施____________________________________________方城县朝祥烩面食品有限公司发布Q/FCX0002S-2021前言本标准按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的要求编写。本标准由方城县朝祥烩面食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：郜文伟、王志强、张燕、刘会甫、魏合营。Q/FCX0002S-2021半固态复合调味料1范围本标准规定了半固态复合调味料的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以鲜（冻）（羊肉、牛肉中的一种或几种）为原料，经清洗、修整、熬制、切丁，加入食用盐、白砂糖、香辛料（葱、姜、桂皮、月桂叶、花椒、小茴香、草果、肉蔻、胡椒面中的一种或几种）、鸡精调味料、鸡粉调味料、味精、酿造酱油、蚝油、芝麻、花生、5’-呈味核苷酸二钠、山梨酸钾中的几种，经计量配制、炒制[食用动物油脂（羊油、牛油中的一种或几种）、食用植物油（大豆油、花生油、菜籽油、芝麻油、棕榈油中的一种或几种）、食用调和油中的一种或多种]、混合、冷却、灌装、杀菌、包装等加工而成的包含两种或两种以上调味料的即食或非即食半固态复合调味料。根据原料种类的不同可以分为：火锅底料、羊肉烩面臊子。2要求2.1原辅料要求2.1.1大豆油应符合GB/T1535和GB2716的规定。2.1.2菜籽油应符合GB/T1536和GB2716的规定。2.1.3花生油应符合GB/T1534和GB2716的规定。2.1.4芝麻油应符合GB/T8233和GB2716的规定。2.1.5食用动物油脂（羊油、牛油）应符合GB10146的规定。2.1.6鲜、冻（羊肉、牛肉）应符合GB2707的规定。2.1.7棕榈油应符合GB/T15680和GB2716的规定。2.1.8食用调和油应符合SB/T10292和GB2716的规定。2.1.9味精应符合GB2720和GB/T8967的规定。2.1.10食用盐应符合GB/T5461和GB2721的规定。2.1.11酿造酱油应符合GB/T18186和GB2717的规定。2.1.12蚝油应符合GB/T21999的规定。2.1.13芝麻、花生应符合GB19300的规定。2.1.14山梨酸钾应符合GB1886.39的规定。2.1.15白砂糖应符合GB/T317和GB13104的规定2.1.16香辛料（葱、姜、桂皮、月桂叶、花椒、小茴香、草果、肉蔻、胡椒面）应符合GB/T15691的规定。Q/FCX0002S-20212.1.17鸡精调味料应符合SB/T10371的规定。2.1.18鸡粉调味料应符合SB/T10415的规定。2.1.195’-呈味核苷酸二钠应符合GB1886.171的规定。2.2感官要求感官要求应...
