Q/FZHY福州惠源食品有限公司企业标准Q/FZHY0008S—2020代替Q/FZHY0008S—2017肉粉松2020-03-12发布2020-04-10实施福州惠源食品有限公司发布Q/FZHY0008S—2020I前言本标准编写格式按GB/T1.1－2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定。本标准中的感官要求和理化指标（水分、脂肪、蛋白质、氯化物、总糖、淀粉）根据产品特征及配料制定，污染物限量依据GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》制定，铅指标严于GB2762的规定，微生物限量依据GB2726《食品安全国家标准熟肉制品》、GB29921《食品安全国家标准食品中致病菌限量》制定，食品添加剂依据GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》制定。本标准代替2017年05月27日备案通过的备案号为0591350144S—（2017）的企业标准Q/FZHY0008S－2017《肉粉松》。本标准与Q/FZHY0008S－2017相比，主要变化如下：——修改范围、规范性引用文件；——修改产品分类、原料要求；——修改感官要求、理化指标；——修改污染物限量、微生物限量；——修改净含量、食品添加剂限量；——修改生产加工过程的卫生要求；——修改试验方法、检验规则；——修改包装、保质期。本标准于2020年03月12日发布。本标准由福州惠源食品有限公司提出。本标准由福州惠源食品有限公司负责起草。本标准主要起草人：陈建辉。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FZHY0008S—20201肉粉松1范围本标准规定了肉粉松的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以鲜（冻）畜肉、禽肉为主要原料，豌豆粉、白砂糖、食用植物油、酿造酱油、食用盐、香辛料为辅料，添加或不添加海苔、芝麻、黄酒、食用动物油脂，适量使用双乙酸钠、谷氨酸钠、5′-呈味核苷酸二钠、D-异抗坏血酸钠，经原料前处理、蒸煮、绞肉、配料、炒松、冷却、包装制成的肉粉松系列产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3产品分类3.1肉粉松以鲜（冻）畜肉、禽肉为主要原料，豌豆粉、白砂糖、食用植物油、酿造酱油、食用盐、香辛料为辅料，添加或不添加食用动物油脂、黄酒，适量使用双乙酸钠、谷氨酸钠、5′-呈味核苷酸二钠、D-异抗坏血酸钠，经加工制成。3.2海苔肉粉松以鲜（冻）畜肉、禽肉为主要原料，豌豆粉...
