Q/FYYK福州优予食品科技有限公司企业标准Q/FYYK0003S—202103冷藏预制水产制品文稿版次选择2021-02-01发布2021-02-15实施福州优予食品科技有限公司发布Q/FYYK0003S—2021I前言本标准编写格式按GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定。本标准中的感官要求和理化指标（氯化物）根据产品特征及配料制定，理化指标中挥发性盐基氮依据GB10136《食品安全国家标准动物性水产制品》进行制定。污染物指标依据GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》进行制定，其中，铅指标严于GB2762的规定。农药残留限量应符合GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》的规定，兽药残留限量应符合国家有关规定和公告，食品添加剂依据GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》制定。本标准由福州优予食品科技有限公司提出。本标准起草单位：福州优予食品科技有限公司本标准适用于福州优予食品科技有限公司和下属公司。1、福州优予食品科技有限公司地址：福建省福州市闽侯县南通镇商贸大道20号美兴物流园1#中转站C2D2区2、武汉优予食品科技有限公司地址：湖北省武汉市东西湖区走马岭街国家级吴家山食品产业园武汉奇灵生物科技有限公司工业园内3、深圳优予餐饮管理有限公司地址：深圳市龙岗区平湖街道白坭坑社区麻布路12号15栋301本标准主要起草人：林媛。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FYYK0003S—20211冷藏预制水产制品1范围本标准规定了冷藏预制水产制品的要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以鲜、冻动物性水产品及其制品为原料，以食用盐、白砂糖、味精、复合调味料、黄酒、香辛料（粉）、鸡精调味料中一种或几种为辅料，经前处理、调制、冷却、包装而制成的需冷藏的非即食冷藏预制水产制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3要求3.1原辅料要求所使用的原辅料应符合相应的安全标准和相关规定。如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可证企业生产的产品。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽具有该产品应有的色泽，色泽均匀取适量样品置于洁净的白瓷盘中，在明亮的自然光线下用肉眼观察其色泽、状态；样品经煮熟后，并嗅闻其气味，判断有无异味；尝其滋味。...
