福建省南平市建阳区古汉城酒业有限公司企业标准Q/FGHC008-2007Q/FGHC0001S-2019蓝莓桑椹配制酒2019-03-26发布2019-04-03实施福建省南平市建阳区古汉城酒业有限公司发布Q/FGHC0001S-2019I前言本标准编写格式按GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的规定。本标准中的感官要求、总糖、总酸及酒精度根据产品特征及配料制定，甲醇、氰化物指标依据GB2757《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》制定，污染物限量依据GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》制定，铅指标严于GB2762的规定，真菌毒素限量应符合GB2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》的规定，食品添加剂依据GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》制定。本标准由福建省南平市建阳区古汉城酒业有限公司提出并起草。本标准由福建省南平市建阳区古汉城酒业有限公司批准。本标准主要起草人：杨平西。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FGHC0001S-20191蓝莓桑椹配制酒1范围本标准规定了蓝莓桑椹配制酒的要求、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以优质白酒（谷物酿造）为酒基，以蓝莓、桑椹浓缩汁为原料，经调配、混匀、勾兑、罐装而制成的蓝莓桑椹配制酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3产品分类3.1以蓝莓、桑椹浓缩汁其中一种为原料生产的不同产品为：蓝莓酒、桑椹酒。3.2以蓝莓、桑椹浓缩汁为原料生产的产品为：蓝莓桑椹酒。4要求4.1原辅料要求产品中使用的原辅料应符合相应的安全标准和相关规定。如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可证企业生产的产品。4.2感官要求感官要求应符合表1规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽具有该产品应有的色泽取适量样品于洁净透明的样品杯中，在明亮的自然光下肉眼观察色泽，嗅闻香气并品尝滋味，评定其性状香气具有该产品的特殊香气，香气较纯正滋味醇和，舒顺协调，无异味性状清亮透明液体，久置有少量可摇匀的沉淀，无正常视力可见外来异物4.3理化指标理化指标应符合表2规定。表2理化指标项目指标检验方法酒精度a（20℃），%voL5.0～50.0GB5009.225总糖(以葡萄糖计)，g/L≤90GB/T15038福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FGHC0001S-20192总酸（以乙酸计）...
