Q/FJZC庄臣酿酒（福建）有限公司企业标准Q/FJZC0003S—2020其他蒸馏酒（龙舌兰酒）2020-02-03发布2020-03-03实施庄臣酿酒（福建）有限公司发布Q/FJZC0003S—2020前言本标准编写格式按GB/T1.1－2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定。本标准中的感官要求、酒精度根据产品特征及配料制定；甲醇、其他安全指标（氰化物、铅）按国家卫生和计划生育委员会《2013年第6号公告》制定；氰化物指标也依据GB2757《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》的规定；污染物限量也依据GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》的规定，且铅指标严于GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》的规定；食品添加剂依据GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》制定。本标准于2020年2月3日发布。本标准由庄臣酿酒（福建）有限公司提出。本标准起草单位：庄臣酿酒（福建）有限公司。本标准主要起草人：林灼华。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FJZC0003S—20201其他蒸馏酒（龙舌兰酒）1范围本标准规定了其他蒸馏酒（龙舌兰酒）技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以龙舌兰酒原酒为酒基，适量添加或不添加焦糖色（加氨生产或普通法或亚硫酸铵法），经贮存、勾兑、过滤、灌装（封口）工序制成的未改变其原酒基风格的饮料酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3技术要求3.1原辅料要求产品中使用的原辅料应符合相应的安全标准和相关规定。如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可证企业生产的产品。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法外观a清亮透明，无沉淀及悬浮物GB/T15038色泽具有该产品固有的色泽香气具有本类型酒应有的香气，诸香和谐纯正滋味具有该产品固有的滋味，醇和、舒顺协调，无异味风格具有该产品固有的风格a12个月以上的瓶装产品允许出现少量的沉淀。3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FJZC0003S—20202项目指标检验方法酒精度a(20℃)/(%vol)≥4.0～75.0GB5009.225甲醇b/(g/L)≤3.0GB5009.266氰化物b(以HCN计)/(mg/L)≤8.0GB5009.36a酒精度标签标识值与实测值偏差不得超过±1.0%vol。b甲醇...
