Q/FHZZ黑珍猪（福建）食品有限公司企业标准Q/FHZZ0002S—2020肉粉松（酥）2019-12-25发布2020-1-8实施黑珍猪（福建）食品有限公司发布Q/FHZZ0002S—2020I前言本标准编制格式及要求主要按照GB/T1.1－2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编定》进行编制。本标准的感官特性及理化性指标依据产品特征及配料而制定；污染物指标按GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》的规定而制定，菌落总数和大肠菌群按GB2726-2016《食品安全国家标准熟肉制品》的规定而制定，致病菌指标按GB29921-2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》的规定而制定。本标准由黑珍猪（福建）食品有限公司提出并负责起草。本标准主要起草人：黄敏。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FHZZ0002S—20201肉粉松（酥）1.范围本标准规定了肉粉松（酥）的产品分类、技术要求、生产过程卫生要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准规适用于以鲜冻禽肉、畜肉中的一种或两种，以白砂糖、豌豆粉、食用植物油、味精、食用盐、酱油、香辛料为辅料，添加或不添加芝麻、海苔中的一种或两种，经原料选料、修整处理、煮制、撇油、调味、收汤、炒松、拣松、冷却、包装等工序制成的肉粉松（酥）。2.规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品GB2716食用植物油卫生标准GB2717酱油卫生标准GB2721食品安全国家标准食用盐GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.30食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验GB4789.36食品安全国家标准食品微生物学检验大肠埃希氏菌O157:H7/NM检验GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB5009.8食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦...
