范县舜泽健康发展有限公司企业标准Q/FSZ0008S-2019_________________________________________________阿胶糕2019-04-09发布2019-04-09实施____________________________________________范县舜泽健康发展有限公司发布Q/FSZ0008S-2019前言本标准按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的要求编写。本标准由范县舜泽健康发展有限公司提出并起草。本标准主要起草人：李庆江。Q/FSZ0008S-2019阿胶糕1范围本标准规定了阿胶糕的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以阿胶（经化胶、提杂浓缩）、黑芝麻、核桃仁（经掰碎）、黄酒为原料，添加或不添加冰糖或木糖醇、麦芽糊精（加水溶解）、红枣、枸杞、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、蓝莓、胶原蛋白肽、山梨酸钾中的几种，经搅拌混合、熟制、冷却、成型、切片、包装制成的阿胶糕。2要求2.1原辅料要求2.1.1阿胶应符合《中华人民共和国药典》2015年版一部的规定。2.1.2黑芝麻应符合GB/T11761和GB19300的规定。2.1.3核桃仁应符合LY/T1922和GB19300的规定。2.1.4黄酒应符合GB/T13662和GB2758的规定。2.1.5冰糖应符合GB/T35883和GB13104的规定。2.1.6木糖醇应符合GB1886.234的规定。2.1.7麦芽糊精应符合GB/T20884和GB15203的规定。2.1.8红枣应符合GB/T5835的规定。2.1.9枸杞应符合GB/T18672的规定。2.1.10玫瑰花（重瓣红玫瑰）应符合卫生部公告2010年第3号（关于批准DHA藻油等7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告）的规定。2.1.11蓝莓应符合GB/T27658的规定。2.1.12胶原蛋白肽应符合GB31645的规定。2.1.13山梨酸钾应符合GB1886.39的规定。2.1.14生产用水应符合GB5749的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状块状从样品中随机取出10片，置于洁净的白瓷盘中，自然光下用肉眼观察性状、色泽棕褐色至黑褐色Q/FSZ0008S-2019气、滋味具有本品应有的滋味和气味，无异味色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味。杂质无肉眼可见外来杂质2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法总糖（以转化糖计），g/100g≤5.0（仅适用于低糖阿胶糕）GB/T20977附录A水分，g/100g≤25.0GB5009.3蛋白质，g/100g≥8.0GB5009.5*总砷（以As计），mg/kg≤0.4GB5009.11铅（以Pb计），mg/kg≤0.5GB5009.12铬（以Cr计），mg/kg≤1.0GB5009.123山梨酸钾（以山梨酸计），g/kg≤0.075（仅适用于添加山梨酸钾的...
