Q/FSSK福建食尚客食品有限公司企业标准Q/FSSK0003S—2019烤鱼片2019–11–12发布2019–11–12实施福建食尚客食品有限公司发布Q/FSSK0003S—2019I前言本标准编制格式及要求主要按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编定》进行编制。本标准的感官指标及特性指标（水分、氯化物）根据产品实际特性及配料而制定；挥发性盐基氮指标依据GB2733《食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品》制定；污染物限量根据GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》的规定而制定，铅指标严于GB2762的规定；六六六、滴滴涕指标依据GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留量》制定；兽药残留限量应符合国家有关规定和公告；微生物指标依据GB10136《食品安全国家标准动物性水产制品》、GB29921《食品安全国家标准食品中致病菌限量》制定；食品添加剂按GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的规定执行；净含量依据国家质量监督检验检疫总局令75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》而规定；标准中的生产过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存参照国家有关标准制定。本标准由福建食尚客食品有限公司提出。本标准起草单位：福建食尚客食品有限公司。本标准主要起草人:曾德华。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FSSK0003S—20193烤鱼片1范围本标准规定了烤鱼片的技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以鲜、冻鱼肉为主要原料，以白砂糖、大豆油、食用盐、味精为辅料，添加或不添加淀粉、水产调味品、芝麻、酱油、香辛料、5′-呈味核苷酸二钠、辣椒红、红曲红、脱氢乙酸钠中的一种或多种,经验收、修整、蒸煮、腌制、烘烤、冷却、包装、入库等加工工序制成的烤鱼片。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品GB10136食品安全国家标准动物性水产制品GB/T317白砂糖GB/T1535大豆油GB5009.9食品安全国家标准食品中淀粉的测定GB1886.34食品安全国家标准食品添加剂辣椒红GB1886.171食品安全国家标准食品添加剂5′-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠）GB1886.181食品安全国家标准食品添加剂红曲红GB2760食品安全国家...
