Q/FHHS福州市长乐区憨憨虎食品有限公司企业标准Q/FHHS0001S－2020真空油炸果蔬脆片2020-03-01发布2020-03-13实施福州市长乐区憨憨虎食品有限公司发布Q/FHHS0001S—2020I前言本标准编写格式按GB/T1.1－2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定。本标准中的感官指标及特性指标（水分）根据产品特征制定；重金属指标依据GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》制定，其中铅的限量严于GB2762；真菌毒素依据GB2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》制定；农药残留限量依据GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》的要求制定；酸价、过氧化值、菌落总数、大肠菌群参照GB17401《食品安全国家标准膨化食品》制定；致病菌指标依据GB29921《食品安全国家标准食品中致病菌限量》制定；食品添加剂依据GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》制定。本标准代替2020年02月17日备案通过的备案号为0591350053S-(2020)的企业标准Q/FHHS0001S－2020《真空油炸果蔬脆片》。本标准主要变化如下：——修改感官要求。本标准于2020年03月01日发布。本标准由福州市长乐区憨憨虎食品有限公司提出。本标准由福州市长乐区憨憨虎食品有限公司负责起草。本标准主要起草人：陈建芳。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/FHHS0001S—2020真空油炸果蔬脆片1范围本标准规定了真空油炸果蔬脆片的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以水果、蔬菜、薯类、食用菌中的一种或多种为主要原料，以麦芽糖浆、食用盐、食用植物油中的一种或多种为辅料，经预处理、分切或不分切、杀青或不杀青、冻结、解冻、浸渍或不浸渍、真空油炸、脱油、冷却、混合或不混合、包装制成的真空油炸果蔬脆片。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3技术要求3.1原料要求产品中使用的原辅料应符合相应的安全标准和相关规定。如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可证企业生产的产品。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目指标检验方法色泽具有相应产品应有的色泽适量样品置于白色瓷盘上，在自然光下观察色泽、组织状态及杂质，嗅其气味；用温开水漱口，品其滋味。组织形态呈片状、条状、块状或相应品...
