新疆大漠果香食品有限公司上海分公司企业标准Q/DMGX0002S-2017代替Q/BBAL0001S-2015杏干、无花果干2017-04-25发布2017-04-25实施新疆大漠果香食品有限公司上海分公司发布SHQB前言本标准格式按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定进行编制。本标准主要参照了国家标准GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB2761《食品安全国家标推食品中真菌霉素限量》、GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》、GB29921《食品安全国家标准食品中致病菌限量》、农业行业标准NY/T1041《绿色食品干果》等标准制定。本标准由新疆大漠果香食品有限公司上海分公司提出。本标准起草单位：新疆大漠果香食品有限公司上海分公司。本标准主要起草人：张天震。标准为首次发布。SHQBQ/DMGX0002S-2017杏干、无花果干1范围本标准规定了杏干、无花果干的要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法和对标签、包装、贮存及运输的要求。本标准适用于以杏干、无花果干为原料，经挑选、称量、包装而成的杏干、无花果干制品，规定了杏干、无花果干为开袋即食类产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用时必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3要求3.1原料要求产品中所使用的原料应符合GB16325的要求。食品原料应选用已获得生产许可证企业生产的产品。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求品种项目及指标外观气味及滋味色泽组织状态杂质杏干外观完整,无破损,无虫蛀,无霉变具有本品固有的甜香味,略带酸味,无异味呈杏黄色或暗黄色,色泽均匀组织致密,柔软适中无肉眼可见杂质无花果干外观完整,无破损,无虫蛀,无霉变具有本品固有的甜香味,无异味表皮呈不均匀的乳黄色，果肉呈浅绿色，果籽棕色皮质致密,肉体柔软适中无肉眼可见杂质3.3污染物限量铅应符合表1的要求，其他污染物限量应符合GB2762对水果制品的规定。表1污染物限量项目指标检验方法铅（pb）,mg/kg≤0.8GB5009.12SHQBQ/DMGX0002S-20173.4微生物指标微生物指标应符合GB29921中即食果蔬制品的规定。3.5真菌毒素限量真菌毒素限量应符合GB2761的规定。3.6农药残留限量农药残留限量应符合GB2763的规定。3.7食品添加剂食品添加剂的使用应符合GB2760的规定；食品添加剂质量应符合相应的安全标准和有关规定。3.8净含量按国家质...
